Салат со стейком, спаржей, фасолью и помидорами

Ингредиенты:

60 мл (1/4 стакана), бальзамического уксуса

2 столовые ложки горчицы цельнозерновой

4 (150 г каждый) стейка из говядины

1 х 250 г корзинка помидоров, можно черри, разрезанных пополам

1 большая красная луковица, разрезать пополам, нарезать тонкими клиньями

Оливковое масло1/2 ч. л.

Перец чили, хлопьями

1 пучок спаржи, древесные концы обрезать, нарезать на кусочки по 5 см

1 х 400 г банка фасоли, промыть, слить

1/4 чашки свежих листьев базилика

Бальзамический уксус, дополнительно, чтобы подавать

Приготовление:

Смешайте уксус и горчицу в мелкую стеклянную или керамическую тарелку. Добавьте стейки и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут мариноваться.

Разогреть духовку до 200 ° C. Застелить противень для выпечки антипригарной бумагой. Положите помидоры и лук на поднос и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте хлопьями чили, приправьте перцем. Выпекайте в духовке в течение 15 минут.

Между тем, отварите спаржу в кастрюле с кипящей водой в течение 2-3 минут или до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей корочки. Промойте под холодной проточной водой. Слейте. Смешайте спаржу и бобы в большой миске.

Разогрейте гриль или мангал для барбекю. Слейте маринад из говядины и сбрызните оливковым маслом. Жарить говядину в течение 2-3 минут с каждой стороны для средней прожарки или до готовности, по своему вкусу. Переложить в тарелку и накрыть фольгой. Отложите на 5 минут.

Добавьте смесь помидоров и базилика к спарже и перемешайте. Тонко нарежьте говядину поперек волокон. Разделите салат среди порционных тарелок. Сверху выложите говядину и сбрызните уксусом дополнительно, чтобы подавать.