Рождественские простые рецепты еды – рыба

Что готовим на рождество? Кто-то поросенка, кто-то птицу, но особой популярностью пользуется рыба. Чем хороши блюда из рыбы – тем, что эти простые рецепты еды не требуют больших затрат времени и средств А чтобы не «париться» с косточками, готовить будем из малокостистой рыбы – судака, окуня щуки или трески.

Рыба в капусте

Подготовленное филе рыбы, промываем, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Добавляем размоченный и слегка отжатый в молоке (в подсоленной воде) белый хлеб, обжаренный репчатый лук, перец, соль. Пропускаем второй раз через мясорубку.

На ошпаренные и очищенные, как для голубцов, листья капусты кладем подготовленную массу, и заворачиваем в виде конверта, укладываем в кастрюлю или сотейник, заливаем сметанным соусом и ставим в духовку, тушим. Подаем на стол, посыпая мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.

На один килограмм рыбы нужно семьдесят – сто грамм белого (пшеничного) хлеба. Одну небольшую луковицу, одну столовую ложку сливочного масла и примерно килограмм свежей капусты. Два стакана сметанного соуса, соль, перец и зелень – по вкусу. Если хочется красоты, то можно выложить рыбу на листья свежего салата и украсить все кольцами болгарского красного перца. Контраст красного перца, желтоватой капусты и ярко зеленого салата создаст праздничное настроение.