Рагу из говядины с ирландским пивом

Ингредиенты:900 г постного мяса говядины, нарезать 2,5 см кубиками, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 1 щепотка соли и молотый черный перец по вкусу, 1 щепотка кайенского перца, 2 большие луковицы, нарезанные, 1 зубчик чеснока, измельчить, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 1/2 стакана ирландского пива, 2 стакана нарезанной моркови, 1 веточка свежего тимьяна, 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для украшения.

Приготовление:

Перемешайте говядину, нарезанную кубиками, с 1 столовой ложкой растительного масла. В отдельной миске смешайте муку, соль, перец и кайенский перец. Поместите говядину в смесь, чтобы покрыть.

Нагреть оставшееся масло в глубокой сковороде или жаровне на среднем огне. Добавьте говядину в горячее масло и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон. Добавьте лук и чеснок. Перемешать томатную пасту с небольшим количеством воды, чтобы разбавить, влить в сковороду и перемешать. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут.

Добавьте 1/2 стакана пива в сковороду и не доводя до кипения, очистите любые остатки пищи со дна кастрюли деревянной лопаткой. Это добавит много вкуса в бульон. Влейте остальное пиво и добавьте морковь и тимьян. Накройте, уменьшите огонь до минимума и тушите в течение от 2 до 3 часов, периодически помешивая. Настроить приправы по своему вкусу перед подачей на стол. Украсить нарезанной петрушкой и можно пробовать.