Приготовление ассорти из морепродуктов

Некоторые люди знают, что сравнительно за не большое количество денег можно дома приготовить ассорти из морепродуктов, в которое входят щупальца осьминогов, мелкие креветки, кусочки кальмара, мидии и так далее.

Если времени до прихода гостей и для приготовления ассорти нет, то лучше заказать уже готовое ассорти из морепродуктов или какое-нибудь другое блюдо с доставкой на дом, так например: существует хорошая служба доставки суши в краснодаре. Однако, чтобы приготовить, для итальянской пасты, соус (ассорти) из морепродуктов самостоятельно и в домашних условиях нам понадобится:
- 200 мл. 25%-ных сливок;
- 1,5 кг. морепродуктов;
- 200 гр. сыр (пармезан);
- 50 гр. масла (сливочного);
- 2 ч.л. кетчупа;
- 2 ст.л. муки;
- 1 горсть кедровых орехов (очищенных) и три порции пасты.

Способ приготовления
Купленные морепродукты, которые обычно продаются в замороженном виде, нужно разморозить, для чего их нужно положить в дуршлаг и чуть тёплой водой поливать сверху, ни в коем случае нельзя морепродукты размораживать в микроволновке, поскольку нежное мясо может стать «резиновым» и получится абсолютно безвкусным. Примерно через 15 мин. морепродукты растают, после чего нужно дать стечь лишней воде.

В это время можно растопить на сковородке сливочное масло, на которое впоследствии будут выложены морепродукты. Как правило, в первые минуты обжарки, ассорти выделяет много жидкости, которую нужно обязательно слить в чашку потому, что чем воды меньше, тем лучше, а жидкость пригодится позже. Затем, море продукты снова ставятся на огонь и обжариваются 2-3 мин., до тех пор, пока не испарится вся влага. Как вода испарится, добавить 2 ч.л. кетчупа и тщательно перемешать.

Далее, около двух минут нужно слегка обжарить 2 ст.л. муки на сковороде, которая после постепенно высыпается в морепродукты и всё вместе тушится 5 мин. Также как и муку нужно обжарить кедровые орешки до светло-коричневого цвета. Отварите пасту (спагетти) в количестве трёх порций, на мелкой тёрке натрите сливочный твёрдый сыр.

Подавать это блюдо можно по-разному, но правильнее выложить на тарелку горячую пасту, сверху полить сливочным маслом с орешками и положить также сверху морепродукты. В завершение посыпьте блюдо мелко-натёртым твёрдым (сливочным) сыром.