Конвекционная печь для выпечки: принцип работы, особенности и преимущества

Для тех, кто любит готовить, конвекционная печь является лучшим помощником на кухне. Она облегчает и ускоряет процесс приготовления блюд.

Недаром профессиональные шеф-повара оценили по достоинству этот новый вид кухонной техники. В чем их особенность и как они работают – далее в статье.

Специфика оборудования

Конвекционная печь – это профессиональное кухонное оборудование. Основное преимущество такой техники – это простота управления и экономичность в использовании. Энергозатраты становятся минимальными, поскольку печи сокращают приготовление блюд в среднем на 15%.

Между рабочими циклами потребление энергии практически отсутствует, а сама печь приходит в режим полной готовности буквально за считанные минуты.

Преимущества печей

Пароконвектоматы и конвекционные печи могут заменять другие типы теплового оборудования, выполняя до 75% функций по тепловой обработке блюд. Продукты, которые можно приготовить с использованием конвекционной печи, разнообразны, к тому же пища не теряет своих свойств, аминокислот и витаминов. Окупаемость оборудования не превышает и 2-3 лет, что делает ее привлекательной как для использования в домашних условиях, так и в промышленном производстве. Для того, чтобы оценить работу печи, можно купить кухонное оборудование на holodtrades.ru любого специализированного магазина или магазина бытовой техники.

Принцип работы техники и ее новые возможности

Если ранее все конвекционные печи могли предложить пользователям лишь три варианта работы (пар, конвекция и комбинированный режим работы), то современное оборудование значительно расширило спектр выполняемых функций. К типичным режимам сегодня добавились функции: регенерации (разогрева), форсированного пара и пара низких температур.

Возможности данного вида техники, как показывает опыт, постоянно растут, появляются все новые функции. Так, на данный момент современные печи обладают способностью мгновенно вывести пар, снизить скорость установленного вентилятора. Также некоторые из видов конвекционных печей имеют такие востребованные любителями приготовления пищи функции, как фритирование и грилирование. Эти две функции появились в новых моделях печей не так давно и дают возможность получать любимые всеми блюда типа картофеля-фри или курицы-гриль.