Пирожное из кукурузной муки по-колумбийски.

Ингредиенты:

Масло сладко-сливочное – 125-150 г

Жир свиной топлёный – 125-150 г

Пальмовый сахар -150-200 г

Яйца куриные — 2-3 шт..

Мука кукурузная тонкого помола – 200-250 г

Мука пшеничная высшего сорта -200-250 г

Подсолнечное масло – 30-50 г

Фрукты засахарённые (для украшения)

Для приготовления ванильного соуса:

Желток Куринного яйца — 1 шт..

Сахарный песок – 1/2 ст. л.

Молоко ароматизированное – 250-300 мл

Ванилин порошковый — щепотка

Технология приготовления:

1. Растопите сладко-сливочное масло и добавьте туда топлёный свиной жир и сахар, дайте немного остыть. Добавьте туда муку и куриные яйца. Замесите тесто, прикройте его кухонным тонким полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на часик.

2. Хорошо смажьте руки подсолнечным маслом и сделайте из теста кусочки в форме яйца. Смажьте противень также маслом и выложите на него сделанные кусочки теста. По середине каждого кусочка сделайте небольшое углубление.

3. Разогрейте духовку до 160 или 170° С и поместите туда противень. Выпекайте около получаса до приобретения приятного золотистого оттенка. Затем выпечка должна немного остыть.

4. Для соуса: взбейте желток с сахарным песком и постепенно добавляйте туда кипячёное молоко. Сделайте водяную баню и прогревайте смесь до густого состояния. После, добавьте туда ванилин и охладите.

5. Положите в углубления в пирожных ванильный соус и перед подачей украсьте засахарёнными фруктами.