Пирог с клубникой, ревенем и крошкой

Многие, кто пробовал пирог с клубникой и ревенем, который зачастую готовят в начале лета некоторые мамы и бабушки, не смогут забыть его сладко-кислый вкус. Такой пирог достаточно вкусный, как в горячем состоянии, так и холодным, особенно если его подать с шариком мороженного.

Если такой пирог приготовить ко дню рождения, то для разнообразия стола можно приготовить еще и суши в домашних условиях.

Для начинки вам понадобятся:

- 0.5 кг. клубники;

- 0.2 стеблей ревеня;

- лимонный сок 1 ст.л;

- 2/3 ст. сахарного песка и 3 ст.л кукурузного крахмала.

Для коржа:

- полтора стакана муки;

- четверть ч.л соли;

- пекарского порошка 1 ч.л;

- сахар ¾ стакана;

- масла сливочного 120 г;

- 2 шт яйца и ванильного экстракта полторы чайной ложки.

Для крошки:

- ¾ ст. муки;

- полстакана сахара;

- положки (чайной) корицы;

- щепотку мускатного ореха (молотого);

- сливочного масла 5 ст.л и полчашки орехов пекан.

Для приготовления пирога, очистите от пленки сначала ревень и нарежьте его ломтиками шириной около 1,5 см. клубнику нужно очистить от плодоножек и отобрать спелые, целые ягоды и промыть под струей проточной воды из крана. После этого ягоды немного потолочь и смешать в кастрюле средних размеров с ревенем, лимонным соком и клубничным. На среднем огне содержимое кастрюли нужно довести до кипения и помешивая, на убавленном огне, доведите массу до загустения. Снимите с огня и дайте массе остынуть. Пока масса остывает, полтора стакана муки нужно смешать с пекарским порошком и солью. Сливочное масло нужно взбить с сахарным песком до образования пушистой массы, к которой после добавить сметану и ваниль. Далее понемногу добавляя просеянную муку, замесите тесто, которое после нужно равномерно распределить в подготовленной форме для выпечки, заранее смазав ее маслом.

Теперь приготовьте крошку из сахарного песка, корицы, орехов пекан, мускатного ореха и растопленного сливочного масла. Хорошо перемешав, посыпьте крошкой начинку и поставьте в заранее разогретую до 180 град. духовку. Выпекается пирог, где-то 45 мин, до приобретения крошкой золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита.