Запеченная индейка

Ингредиенты:1 целая индейка, около 8 кг1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного, соль и свежемолотый черный перец по вкусу1 1/2 литра куриного бульона8 чашек подготовленной начинки

Приготовление:

Разогреть духовку до 165 градусов С. Поместите стойку в самом низком положении печи, чтобы индейка поместилась. Жаль, что духовка не такого размера, как стеллаж консольный, на который с легкостью устроятся даже крупный стройматериалы.

Удалить из индейки шею и потроха, промыть индейку, в том числе и полости, и высушить бумажными полотенцами. Поместите индейку, грудью вверх, на стойку в жаровню. Свободно заполните полость индюшки начинкой. Натрите кожу размягченным сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Сверху неплотно накрыть индейку алюминиевой фольгой.

Поместить индейку в духовку и залить в жаровню 2 стакана куриного бульона. Поливайте тушку каждые 30 минут соками со дна кастрюли. Всякий раз, когда бульон испаряется, добавляйте еще от 1 до 2 чашек одновременно. Удалить алюминиевую фольгу после 2 1/2 часов. Жарить, пока кухонный термометр, вставленный в мясистые части бедра не будет показывать 80 градусов C, или около 4 часов.

Переложить готовую индейку в большое блюдо, и пусть она постоит от 20 до 30 минут, как минимум, перед нарезанием.