Готовим нежное лакомство Панакота

Очень нежное лакомство, приготовленное из сливок с желатином, из итальянской кухни. Панакота представляет собой кремовый пудинг, в который добавлены различные ингредиенты, самыми главными являются фрукты и ягоды с добавлением соуса из них.

В домашних условиях сегодня можно приготовить массу вкусных и не очень сложных блюд, благо можно найти рецепты их приготовления в сети интернет, кулинарных журналах, вы также можете посмотреть, как приготовить суши дома, главное необходимо правильно подобрать ингредиенты. Панакоту приготовить дома тоже не сложно.

Ингредиенты:

- сливки 1 л.;
- сахар ванильный 16 г.;
- сахарный песок 240 г.;
- ваниль 3 г.;
- желатин 25 г.;

Способ приготовления панакоты

В пластиковый и сухой контейнер налейте холодную воду, затем положите в неё листовой желатин (достаточно 5 пластин). Замачивайте его около 7 минут, желатин должен стать мягким.

Разрежьте пополам стручок ванили вдоль и на доску выскребите семечки с неё.

В металлический сухой сотейник налейте сливки, добавьте ванильный сахар  и сахарный песок вместе с зёрнами и ванильным стручком. Всю массу нужно довести до кипения на сильном огне, часто помешивая деревянной лопаткой.

Набухший желатин достаньте из воды и по одному положите в кипящие сливки, пусть полностью растворится. Затем сливки процедите. Возьмите глубокую миску и насыпьте льда и поставьте в неё посуду с кипячёными сливками. Остудите, постоянно помешивая около 5 минут, масса должна быть, как кефир. Возьмите подходящие формочки и разлейте в них сливки. Если нет формочек, можно использовать обычный гранёный стакан, тогда сливок необходимо наливать  ½ стакана. Затем поставить посуду со сливками в холодильник на 90 минут, чтобы масса полностью застыла.

Перед подачей на стол, формочку или стакан с панакотой вынуть из холодильника и 5-7 минут выдержать в горячей воде; следить, чтобы вода не попала на панакоту. Форму вынуть из воды по истечении времени, вытереть полотенцем, а содержимое вырезать ножом.

Взять плоскую тарелку, выложить на неё панакоту в центре, затем вокруг неё и по тарелке разлить клубничный соус. По желанию можно разукрасить тарелку с панакотой, для этого края тарелки посыпьте рублеными фисташками и сахарной пудрой или украсить по своему вкусу.