Крамбль с лимонным курдом и малиной

Этот крамбль понравится абсолютно всем – самый беспроигрышный вариант в кулинарии!

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 45 мин.

На 4 порции:

Сок 4 лимонов

3 яйца

100 г сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

250 г свежей малины

Для крамбля (крошкообразного теста):

100 г муки

120 г размягченного сливочного масла

100 г сахара

50 г молотого миндаля

75 г рубленых орехов пекан (можно заменить грецкими орехами)

Рецепт приготовления крамбля с лимонным курдом и малиной

Приготовить лимонный курд. В кастрюле с толстым дном сок лимонов соединить с сахаром и яйцами. Подмешать кукурузный крахмал, добавить 1 стол, ложку воды. Массу тщательно перемешать.

Массу готовить на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Лимонному курду дать полностью остыть при комнатной температуре, а после этого уже поместить в холодильник.

Духовку нагреть до 180°С.

В глубокой миске перемешать муку с молотым миндалем, сахаром и рублеными орехами. Добавить масло и руками вымесить крошкообразное тесто. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать 35-40 мин.

Перед подачей на стол разложить лимонный курд по порционным креманкам, положить ягоды малины. Тесто искрошить и посыпать сверху.

Приятного аппетита!