Диетические блюда для праздничного стола

Из года в год, в период зимних праздников дом наполняется одними и теми же ароматами: котлеты и отбивные из свинины, всевозможные копчености, холодец, оливье и далее по списку. Но как только заканчиваются праздники, мы порой с ужасом вспоминаем, сколько жирной и отнюдь не здоровой пищи мы поглощали в эти дни, совсем не задумываясь о последствиях! А что, если в этом году вы попробуете приготовить несколько блюд в стиле «лайт»? Ваши близкие и друзья по достоинству оценят такую здоровую и легкую еду. Мы хотим предложить вашему вниманию 4 особенных рецепта, которые порадуют вас своими вкусовыми достоинствами и в то же время не навредят вашему организму. Придайте зимним праздникам атмосферу легкости и изысканных ароматов!

Голубцы в виноградных (капустных) листьях с грибами Ингредиенты:- 600 гм фарша из мяса птицы - 300 гм свежих грибов - кубик сливочного масла - 1 яйцо - 1 зеленый лук, 3 ложки риса, 1 картофелина - соль, черный и красный перец - капустные или виноградные листья - 2 лавровых листа - листовой сельдерей - зелень петрушки - 1 крупный помидор - стакан бульона - тимьян, укроп Способ приготовления:Грибы слегка обжарьте в сливочном масле в сотейнике, затем в большой миске смешайте их с фаршем. Добавьте яйцо, измельченный лук, картофель, протертый на терке, рис, немного перца, соли и хорошенько вымешайте. Готовую массу ложечкой выложите на капустный или виноградный лист и заверните в виде рулончика. Уложите их по кругу в большую кастрюлю. Добавьте бульону, порезанный кубиками помидор, тимьян, сельдерей, укроп и лавровый лист и долейте воды до полного покрытия. Поставьте кастрюлю в духовку. Подавайте со сметаной или соусом из йогурта, посыпьте листиками мяты. Жаркое из индюшатины в вине Ингредиенты:- Крупный индюшачий окорочок - горчица - сливочное масло - 1 луковица - 1 красный сладкий перец - чеснок - 2 стакана красного вина - 1 веточка тимьяна - 1 помидор - 1 маленький кабачок - пару веточек петрушки - соль, перец, тимьян, паприка - 2 бульонных кубика (куриных)Способ приготовления:Обмажьте индюшачий окорочок горчицей, посыпьте солью, перцем, тимьяном, паприкой и измельченным бульонным кубиком. В сковороде растопите масло и слегка подрумяньте индюшатину с двух сторон. В глубокой посуде положите слоями лук, измельченный чеснок, нарезанные кубиками сладкий перец, помидор и кабачок. Туда же поместите индюшачий окорочок, залейте красным вином и поставьте в духовку. Подавать это блюдо можно с гарниром из дикого риса, или с салатом из свежих овощей. Салат из сырых овощей Ингредиенты:- 4 морковки - большой сельдерей - 5 яблок - два яйца - 300 гм растительного масла - лимон - горчица - перец - соль Способ приготовления:Натрите на терку морковь и сельдерей, а яблоки нарежьте кубиками. Их желтков, растительного масла, сока лимона, горчицы, соли и перца приготовьте майонез, смешайте овощи, майонез и яблоки. Подавайте салат на ломтиках обжаренного хлеба. Рыбные тефтели Ингредиенты:- 2 кусочка филе судака - 1 яйцо - 2-3 веточки петрушки - 1 ломтик хлеба - молоко - 1 ложка панировочных сухарей - 1 небольшая луковица, мелко нарезанная - мука - соль, перец - растительное масло Способ приготовления:Отварите рыбу, размельчите ее вилкой. Добавьте яйцо, мелко нарезанную петрушку, хлебную мякоть, вымоченную в молоке, нарезанный лук, сухари и специи по вкусу. Обваляйте рыбные шарики в муке и приготовьте их на масляной бане или обжарьте. Подавайте в рисом и соевым соусом. Приятного аппетита!