Сельдь «под шубой»

Самым главным блюдом на любом празднике, а особенно новогоднем является селёдка под шубой. Данный салат готовится послойно из овощей, но главным компонентом является селёдка. Каждый слой промазывается щедро майонезом. Есть много разных вариантов приготовления данного блюда с разными добавлениями – сыра или яблока.

Ингредиенты:

- 2 шт. картофель;

- 1 шт. свекла;

- 0,4 кг. филе селёдки или селёдка;

- 1 шт. лук репка;

- 2 шт. морковь;

- 1 пак. (200 мг.) майонез.

Способ приготовления:

Как уже сказано было ранее, основным ингредиентом является селёдка либо филе. Но лучше всего использовать селёдку целиком, а не полуфабрикат.

Селёдку необходимо почистить, вынуть потроха, промыть. Если селёдка очень солёная, то её необходимо вымочить, почаще меняя воду. Также можно вымачивать и в молоке, от этого она станет только вкуснее. Отделить филе от кости и нарезать мелкими кубиками.

В подсоленной воде варить овощи – морковь, картофель, свеклу в мундире до тех пор, пока они не станут мягкими. Но лучше всего овощи запекать, от этого они становятся более вкуснее и ароматнее, так сохраняются необходимые организму витамины. Отваренные овощи остудить и почистить. Для разравнивания овощных слоёв лучше всего подходит столовая ложка.

На большой тарелке выкладываем первым слоем – картофель. Для этого её необходимо натереть на морковной тёрке, равномерно распределить, сверху смазать майонезом. Если майонеза используется немного и селёдка не очень солёная, то каждый слой необходимо подсаливать.

Сверху на картофель вторым слоем выкладываем мелко измельчённый лук репчатый и тоже смазываем майонезом.

Третьим слоем выкладываем нарезанное филе селёдки, равномерно распределяем сверху лука.

Если селёдка суховатая, можно немножко сбрызнуть растительным маслом.

Отварную или запеченную морковь очищаем, натираем на морковной тёрке, выкладываем на селёдку равномерно и смазываем майонезом.

Самым последним слоем идёт свекла. Её тоже натираем на средней тёрке, равномерно распределяем поверх моркови, аккуратно разравниваем и щедро смазываем майонезом.

По желанию, сверху наш салат можно украсить варёными желтками. Их можно потрусить сверху, желтки хорошо разминаются руками, если они сварены вкрутую. Также можно красиво разложить небольшие веточки петрушки. Готовый салат поставить в холодильник пропитаться.