Свиная вырезка, тушенная с яблоками

Состав: полкилограмма свиной вырезки

1 столовая ложка муки высшего сорта

2 столовых ложки сливочного масла

1 головка репчатого лука

1 яблоко сорта «Голден» полтора стакана куриного бульона (можно овощного)

2 лавровых листа,

1 столовая ложка горчицы (в зёрнах) петрушка или сельдерей

Приготовления.

Свиная вырезка, тушенная с яблоками, требует подготовки. Берём муку, добавляем в неё совсем немного соли. Луковицу рубим на маленькие кусочки. Извлекаем сердцевину из яблока и режем плод на тоненькие дольки (чистить яблоко не нужно). Свиная вырезка, тушенная с яблоками, будет готовиться 2-х сантиметровыми кусочками (режем перпендикулярно волокнам).

Готовим.

Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и выливаем в сковородку, которую заполнит свиная вырезка, тушенная с яблоками. Далее валяем кусочки свинины в муке (которую не забыли посолить) и выкладываем на горячую сковородку. Свиная вырезка, тушенная с яблоками, готовится поэтапно. Обжариваем мясо и складируем его в тарелку. Бросаем в сковороду лук и пассируем до золотистого цвета. Пока лук не готов, добавляем в сковородку дольки яблока, которое как раз будет готово, когда лук подрумянится. Чтобы лук и яблоки не пригорели, начинаем подливать в сковороду бульон. Всё время помешиваем.

Лук и яблоки готовы? Значит, свиная вырезка, тушенная с яблоками, возвращается на огонь. Добавляем лавровый лист, подсыпаем горчицу. Бульон в сковороде должен закипеть, после этого тушим ещё 15-20 минут. Если нужно, доливаем бульон или воду. Когда свиная вырезка, тушенная с яблоками, будет готова, раскладываем на тарелки и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!