Супы – горячие и холодные

Супы, насколько они могут быть разными! И, действительно, как повелось с древности, первые блюда разделяются на холодные и горячие.

Холодные супы готовятся преимущественно в летний период времени, когда на улице жарко и горячую пищу принимать не хочется. Холодных супчиков, которые зачастую используются в качестве закуски, довольно много. Но самым популярным блюдом, как у наших бабушек и дедушек в давние времена, так и у нас сегодня, является окрошка. Окрошка рецепт ее неизменен многие десятилетия, знакома большинству жителей нашей необъятной Родины. В состав окрошки входят такие продукты, как картошка, яйца, зелень, лук, мясо или колбаса, огурцы, как свежие, так и соленые, ну, и, кефир либо квас. Здесь уже все зависит от личных предпочтений. Окрошка является простым и доступным холодным угощением.

Если говорить о горячих супах. То их огромное множество. Здесь существует уже различие между супами быстрого или долгого приготовления. Достаточно простым горячим является суп с фрикадельками рецепт данного блюда есть и на нашем сайте, и в большинстве кулинарных книгах. Изюминкой данного супчика являются именно фрикадельки. Как такое суповое мясо здесь не нужно. Фрикадельки готовятся из фарша с луком. Они добавляются в кипящую подсоленную воду, где доводятся до готовности во время закладки всех остальных ингредиентов. В зависимости от вида используемого мяса, суп с фрикадельками может быть как постным, так и довольно калорийным. Среди прочих продуктов используется также картофель, лук и морковь.

Еще одним очень вкусным блюдом на первое является гороховый суп. Подается он также в горячем виде, и, как правило, с гренками из белого хлеба. Приготовление горохового супа занимает несколько больше времени, нежели приготовление кулинарного собрата с фрикадельками. Объясняется это тем, что горох варится долго. Поэтому здесь очень важно, перед тем как варить гороховый суп, замочить сам горох. Таким образом, главная составляющая блюда (горох) сварится в разы быстрее. Очень важно предварительно приготовить и мясной бульон. Кто на диете, вполне возможно использование бульонных кубиков или овощных бульонов. Но вкуснее получается, естественно, на мясном бульоне, да и аромат готового блюда является более насыщенным. Помимо обычного супа, можно приготовить и гороховый в стиле пюре. Суп гороховый рецепт которого можно посмотреть на нашем сайте, требует использования блендера после того, как все ингредиенты сварятся.