Сегодня это – Суп с омлетом!

Что нужно:

Пол-кило говядины на косточке, две морковки, стебелек сельдерея, стебель порея, один репчатый лучок, пучок петрушки, один тертый мускатный орех, мука 150 г, полтора литра молока, два яйца, 80 г масла сливочного, 40 г тертого сыра.

Как приготовить суп с омлетом:

В кастрюлю, с двумя литрами воды, положить очищенную морковку и мясо с косточкой. Два вида лука, петрушку и сельдерей нарезать и добавить в кастрюлю. Всыпать соль и орех мускатный. Проварить все продукты около 2 часов при закрытой крышке, затем процедить.

Для приготовления лапши муку развести молоком. Яйца взбить венчиком со щепоточкой соли, добавить в муку и хорошо перемешать.

Растопить масло, влить на сковороду немного яичной смеси и зажарить тонкий омлет. Так приготовить омлеты, пока не закончится смесь. Яичные блины нужно остудить и нарезать на тонкие полоски. Добавить приготовленную лапшу в бульон, довести супчик до кипения и варить несколько минут. Когда будете подавать на стол, посыпьте суп с омлетом тертым сыром. Вкусно! Аппетитно!