Рецепт равиоли с уткой

Что понадобится для приготовления:

Ингредиенты для соуса:

Две столовых ложки воды

Одна щепотка корицы

200 грамм брусники

¼ стакана сахара

Один бутон гвоздики

Ингредиенты для теста:

Одно яйцо

Соль

½ стакана молока

500 грамм муки

Масло растительное - две чайных ложки

Ингредиенты для фарша:

Соль

½ кочана китайской капусты

500 грамм мяса утки

Одна луковица

Масло сливочное - одна столовая ложка

Как приготовить:

Приготовим тесто

В течение десяти секунд взобьем молоко, 1/3 стакана воды и яйцо. Затем просеем муку и замесим тесто, постепенно вводя в жидкую смесь муку вливая растительное масло. Тесто скатаем в шар и накроем влажным полотенцем.

Пропустим мякоть утки через мясорубку, на которую установим крупную решетку. Очистим лук, нарежем и мелко нашинкуем китайскую капусту.

В течение четырех минут, обжарим в сливочном масле лук, потом добавим капусту и жарим еще две минуты. Далее утиный фарш соединяем с обжаренными капустой и луком, добавляем специи и перемешиваем.

Колбаской скатываем тесто, затем разрезаем на куски и раскатываем их в тонкие лепешки. На каждую выкладываем немного начинки, края необходимо слепить в виде полумесяца. Отвариваем их 12 минут в кипящей подсоленной воде.

Приготовить соус

Измельчим в блендере сахар с брусникой, после чего выложим в кастрюлю, добавим горячей воды, гвоздику, корицу и варим до загустения. Готовые равиоли подаем с брусничным соусом.

Рекомендую посмотреть, как приготовить торт прага в домашних условиях.