Рецепт куриного салата с грецкими орехами

Для приготовления куриного салата с грецкими орехами необходимы следующие ингредиенты:

Одна курица небольшого размера без потрохов

Одна головка репчатого лука

Одна морковь

Сельдерей – три черешка

Пять яиц

Половинка очищенных грецких орехов – 100 грамм

Длиннозерный рис - ½ стакана

Домашний майонез - ½ стакана

Порошок карри – одна чайная ложка

Сливочное масло – одна столовая ложка

Жидкий мед – две столовых ложки

Сахар – две столовых ложки

Молотый черный перец, соль

Способ приготовления куриного салата с грецкими орехами:

Промываем морковь и луковицу. Разрезаем, не очищая, вдоль пополам и поджариваем на сухой сковороде до коричневых подпалин.

На несколько частей разрезаем черешки сельдерея. Кладем в кастрюлю курицу, добавляем сельдерей, морковь, лук, заливаем кипятком таким образом, чтобы вода была выше курицы на два пальца. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, солим. Одна час варим, после чего в бульоне остужаем, потом вынимаем, с бедер и грудки отделяем от кожи и костей мясо, небольшими кусочками нарезаем. Бульон можно использовать в другой раз.

В толстодонный сотейник вливаем мед, добавляем сахар, доводим до кипения и всыпаем орехи.

Размешиваем и очень быстро выкладываем ложкой орехи вместе с сиропом на силиконовый коврик либо противень, выстланный пергаментом.

Запекаем четыре-пять минут, до затвердения при температуре 210 градусов. Немного остужаем и отделяем друг от друга сахарные «чипсы» с орехами.

Растапливаем в кастрюле масло, добавляем карри, всыпаем рис, перемешиваем, заливаем 250 мл кипящей воды, закрываем крышкой и пятнадцать минут варим. Затем снимаем с огня, укрываем одеялом, спустя пятнадцать минут вынимаем и остужаем.

Семь-девять минут отвариваем яйца, под холодной водой остужаем, очищаем от скорлупы и дольками нарезаем. Смешиваем с майонезом рис, яйца, курицу, перчим, солим, раскладываем по салатным тарелочкам и украшаем ореховыми «чипсами».