Рецепт гаспачо

Один комментарий

Сегодня я для вас приготовила рецепт гаспачо. Очень вкусного супа.

Для его приготовления нам понадобится:

белого винограда 200 грамм без косточек

два кусочка белого хлеба для бутербродов

холодная вода 13 стакана

зеленого лука со стрелками – 2 головки

один огурец

один зубчик чеснока

мягкий сливочный сыр – 2 ст. л.

свежий зеленый укроп - 3 ст. л.

молоко – ¼ стакана

белый винный уксус – 1-2 ст. л.

оливковое масло – 2 ст. л.

белый молотый перец

соль

Способ приготовления гаспачо:

Четыре виноградинки откладываем, остальной кладем в металлическую чашку и ставим в морозильник.

Эти четыре ягоды разрезаем пополам, они потребуются нам, чтобы украсить наш суп гаспачо.

Порванный на кусочки хлеб измельчаем в блендере.

Полученные крошки перекладываем в чашку, заливаем холодной водой и для набухания оставляем под крышкой.

Во время ожидания обжариваем до золотистого цвета (это минут 10-20) миндаль.

Жарим мы его на среднем огне и постоянно перемешиваем.

Остужаем.

Режем ломтиками огурцы, шинкуем зеленый лук, укроп и чеснок.

Миндаль (¼ ст) перемешиваем в блендере с чесноком.

Добавляем в полученную смесь сливочный сыр и хлеб и смешиваем все до однородной массы.

Затем добавляем лук, огурец, замороженный виноград и укроп.

Все перемешиваем на средней скорости при этом медленно, тонкой струйкой подливаем оливковое масло.

Перец и соль добавляем по вкусу.