Проведение застолья

Вот уже и гости собрались, принесли цветы, подарки, играет музыка, началось торжество. Подходит время праздничного застолья. Чтобы организовать праздничное застолье хозяева сами становятся у плиты, для приготовления блюд, они часто являются и массовиками-затейниками и официантами. Но иногда можно и отойти от общепринятых традиций.

Заранее обдумайте, придавая особое значение, музыкальное сопровождение. Ведь постукивание столовых приборов в полной тишине может отрицательно сказаться на впечатлении о празднике. Выберите необходимые спиртные напитки, соответствующие празднику и блюдам, от общепринятых правил можно и отступить. Если, например, на улице холодно, то предложите гостям пунш или глинтвейн, наряду с легкими канапе и разнообразными фруктами. Заблаговременно определите, в каком порядке будут подаваться блюда. Необязательно после аперитива подавать сразу все закуски. Проголодавшимся гостям не нужно подавать разные закуски и салаты, чтобы они наелись. Чтобы их накормить и не нужно постоянно бегать подогревать горячее блюдо, начать можно именно с него. К такому блюду, вы можете подать подходящие горячие овощные и холодные закуски, необычные соусы и салаты. Так вы сможете сидеть за столом вместе с гостями и наслаждаться праздником в полной мере.
После того, как гости насладились вкусной едой, предложите им немного подвигаться, например, потанцевать. А вы за это время сможете убрать грязную посуду и извлечь из холодильника приготовленные закуски мясные и из рыбы. Такими блюдами могут быть традиционные ветчина, холодец, буженина, салат оливье и различные колбасы: копченые и полукопченые. Каждое блюдо вы можете украсить по своему вкусу, проявив свою фантазию. Многообразие и обилие свежих фруктов и овощей поможет вашему столу быть более привлекательным и аппетитным. Готовьте закуски заранее и просто поставьте их на стол. Рыбные блюда и из морепродуктов можно дополнить разными пряностями, соусами, лимоном, зеленью.
И в завершении, когда гости уже сыты и всем довольными, после теплого и душевного непринужденного разговора, подайте кофе или чай с легким десертом.