Особенности бизнес-ланча: актуальные идеи меню и общие советы

В современном обществе распространено понятие «бизнес-ланча», так как это очень востребованная услуга в последнее время. Успешность данной затеи обусловлена прежде всего расположением заведения общепита.

Для бизнеса желательно, чтобы ресторан или кафе посещали одни и те же люди по платежеспособности. Заказать бизнес ланч с доставкой по приемлемым ценам можно практически в любом заведении, где кормят людей.

Актуальные идеи меню

Многие считают, что выгоднее брать обед с собой из дома. Однако в действительности это не совсем так. Грамотный подход к делу позволяет питаться в ближайшем к работе кафе на выгодных для себя условиях.

Сейчас ассортимент блюд достаточно широк. К блюдам, приготовленным по меню «бизнес ланча» относятся, как правило, простые в приготовлении.

Наблюдаются низкие трудозатраты, потому что повар готовит еду без изысков.

К популярным сочетаниям на бизнес-ланч можно отнести следующие блюда:

• суп + салат + мясо с гарниром + напиток;
• легкий салатик + мясо/рыба + гарнир на выбор + чай/кофе;
• мясное блюда + овощи + попить;
• первое блюдо + легкий салат + напитки на выбор.

Многие кафе практикуют разное меню на каждый день. Допустим, в понедельник куриный суп, во вторник суп-харчо, в среду — борщ, в четверг — солянка, в пятницу — суп-лапша. Также обстоит дело и со вторыми блюдами. Напитки, как правило, идут одинаковым предложением независимо от дня недели. Далее через неделю меню меняется. То есть необязательно в понедельник стоит ждать тот же суп, что и на прошлой неделе.

Меню принято составлять согласно спросу. Наверняка общепиты в курсе, какие блюда из меню пользуются успехом среди клиентов. Грамотный подход к реализации идеи «дешевого комплексного обеда» гарантирует успех.

Общие советы и рекомендации

Специалисты рекомендуют не делать упор только на дешевизне продуктов, иначе может пострадать репутация заведения общепита. Люди просто могут привыкнуть заходить в данное заведение только на обед, а вкусный ужин, который будет стоить дороже, их не будет привлекать.

Чтобы избежать такой ситуации, владельцам ресторанов рекомендуется не допускать специального удешевления обеда, увеличивая разницу со среднестатистическим счетом за ужин.

Чаще всего практикуются скидки во время бизнес-ланча (в течение определенного времени) на основное меню. Главное преимущество такие обедов — минимум сервировки и приготовление в больших объемах горячих блюд. Это значит низкая себестоимость и высокая скорость подачи обеспечена.