Меню для фуршетного стола: выбор блюда и особенности

Фуршет – способ приема пищи, когда гости стоя едят и сами выбирают блюда, по нраву.

Обычно из столовых приборов есть только вилка, так как ею легче всего пользоваться стоя. Гостей не рассаживают и в приоритете при таких приемах общение, а не ритуал застолья. Многие учреждения предлагают такой вид банкетного стола, поэтому рекомендуем сеть недорогих ресторанов – группа Априори в СПб.

Особенности фуршета:

1. Столы для такого мероприятие обычно используют выше, чем обычные, прямоугольной формы. Это предназначено для удобства. Есть даже специальные конструкции для фуршета, которые состоят из нескольких этажей.
2. Сервируют столы специальным текстилем: скатерти-юбки и мальтозы.
3. Основные угощения на таком застолье – закуски и фуршетные блюда, которые быстро портятся.
4. Длительность для стандартного фуршета – примерно 2 часа, для делового – 1 час.
5. Этикет у этого мероприятия тоже свой. Не набирайте полную тарелку угощений, чтобы они аж вываливались, это будет смотреться, будто Вы здесь для того, чтобы поесть на халяву. Также на фуршетах приглашенные гости не чокаются.
6. Можно пригласить больше гостей, чем на обычное застолье, так как не понадобится много места для рассадки гостей.
7. Экономичность, по сравнению с банкетом.

А вообще, главная особенность фуршетов – это живое общение. Люди приходят не для того, чтобы поесть, а чтобы насладиться обществом, приятными беседами и самим мероприятием.

Какие блюда выбрать для фуршета

Чаще всего меню включает широкий выбор закусок. На праздничном столе их всегда огромное количество. Все блюда порционные и это очень удобно.

Закуски и десерты обычно подают за 30 минут до того, как гости придут. В первой линии обычно выставляют канапе, вторая линия – разные салаты, третий ряд отводится мясному меню, а в четвертом ряду расставляют тушки. Все десерты – украшение фуршета и располагаются по центру. Сырные тарелки, мясные нарезки на шпажках, овощное ассорти, морские продукты, маслины, паштеты, икра и т.д.

Один из простых вариантов для фуршета: пара видов канапе и бутербродов, легкая закуска, для десерта подойдут: нарезка фруктов, кондитерка, разные капкейки и болсын.  Напитки: шампанское, минералка, соки и горячие напитки. На столе должно быть примерно 15 видов закусок, несколько горячих блюд, десертов и напитков.