Каких нужно придерживаться правил при сушке шиповника |
Сушить шиповник рекомендуется сразу же после сбора, но ни в коем случае нельзя это делать под солнцем и даже при свете. Перед тем как сушить шиповник, его нужно перебрать и удалить мятые и подгнившие плоды. Если возможно, то лучше всего сушить данные плоды на чердаке, либо печи, или же в специальных сушилках. Однако большинство из нас не имеют всего вышеперечисленного, значит, для сушки плодов имеется другой способ. В данной статье будет рассмотрен самый удобный для многих способ сушки шиповника – это обычная духовка, будь-то газовая либо электрическая. Для удобства сушки используйте металлический противень. Еще следует знать, что хвостики у плодов нельзя обрезать под саму ягоду. После того, как вы перебрали шиповник, распределите его равномерно на противне и поместите в духовку, разогретую до 40 градусов, затем постепенно увеличьте ее до 60 градусов, делать это надо очень медленно. Плоды должны сушиться постепенно и на это уходит от 6 до 8 часов, обязательно дверки духовки в процессе сушки должны быть слегка приоткрыты. Также следите за плодами, чтобы они не подгорели, периодически старайтесь аккуратно встряхивать противень. Как только ягода станет сухой и при этом твердой, вытащите противень из духовки. Затем нужно дать шиповнику хорошо «пропотеть». Для этого вам необходим плотный (глухой) ящик с крышкой из плотного картона либо дерева. Процесс потения длится примерно 3 дня, за это время открывать посуду с ягодами не рекомендуется. Плоды шиповника очень прихотливы, поэтому, чем быстрее он высушится, тем больше сохраниться в нем полезных веществ. И как приятно и полезно потом, в холодные зимние вечера, наслаждаться отваром из ягод шиповника, поддерживая свое здоровье. |