Как заваривать зелёный китайский чай

Разновидностей зелёного чая существует, на сегодняшний день, огромное количество, к тому же он производится 18-ми провинциями Китая. Как правило, различают качество зелёного чая, по месту произведения, по технологии обработки чая и его сбора и по форме листа. Здесь мы рассмотрим, как правильно заваривается зелёный чай.

Чтобы чай не потерял свой вкус, его перед заваркой рекомендуется хорошо промыть и распарить.

Для заварки зелёного чая лучше всего использовать колбу для чая, которая позволяет отфильтровывать этот напиток без применения ситечка. Обычно 7 грамм сухого зелёного чая достаточно, чтобы заварить 120 мл. напитка. Однако, если у вас чай с крупными листьями, то постарайтесь его уложить в колбу таким образом, чтобы не поломать листья.

Заваривать чай желательно не очень жёсткой питьевой водой, температурой от 70 до 90 град. (в зависимости от сорта чая). При этом перекипевшую воду и «крутой» кипяток использовать не рекомендуется.

Далее нужно промыть чайные листья, для чего в колбу налить нагретую воду, дать ей перетечь в цилиндр колбы, а через пару минут колбу с листьями вынуть и вылить первый настой. Теперь зелёный чай пригоден к заварке. Для того, чтобы получить ароматный напиток, промытые листья залить горячей водой и настаивать около 1-ой минуты.

По истечении положенного времени, колбу с листьями вынимают из чайника и ставят на специальную подставку или поднос. Данный вид чая может быть пригодным для заваривания до 8-ми коротких заварок, но перед приготовлением следующей заварки обязательно нужно вылить из чайника остатки заварки предыдущей. Также некоторые знатоки советуют после 2-ой заварки чуть сократить время заваривания чайного листа, а после 7-ой напротив - увеличить.