Уход за чугунной посудой

Посуда из чугуна обладает жарочными и варочными качествами. Такая посуда равномерно разогревается, и долгое время хранит тепло. Она имеет устойчивость к воздействию солей, пищевых кислот и щелочей, и не боится различных деформаций и царапин.

Чугунная посуда имеет шероховатую поверхность, поэтому за ней необходим тщательный уход. Если этого не делать, то на посуде из чугуна возникнет коррозия, которая приведет к порче вкуса и цвета приготовленного в ней блюда, также лишит еду витаминов.
После покупки посуду нужно помыть горячей водой и насухо вытереть. Вы можете еще на дно насыпать соли в 1 см толщиной, а затем прокалить в течение 2-3 часов на слабом огне.
С помощью прихваток, чтобы не обжечь руки об раскаленные ручки, удалите соль, а поверхность внутри смажьте растительным маслом. От этого поверхность вашей посуды приобретет антипригарные качества и станет гладкой. Антипригарные свойства буду усиливаться после каждого приготовления еды.
Если вы готовили в такой посуде жидкое блюдо, то вам нужно вымытую поверхность смазать маслом или жиром, используя кусочек пергамента, а затем поставьте сковороду или кастрюлю на огонь, жир и прикипит к поверхности.
Для мытья чугунной посуды используйте кухонную мягкую губку либо тряпку и горячую воду. После мытья вы должны высушить ее на плите, можно также вытереть полотенцем насухо. Если имеются сильные и устойчивые загрязнения, то посуду можно помыть моющим средством (любым), не забудьте, затем тщательно ополоснуть водой. Чугунную посуду в посудомоечной машине мыть не рекомендуется.
Посуду, изготовленную из чугуна, не нужно оставлять на продолжительное время замоченную, особенно с едой, иначе «дождетесь» ржавчины. Если же такое случилось, то следы коррозии можно удалить наждачной бумагой или же кухонной губкой, затем необходимо хорошо ее промыть. Изделие смажьте маслом и поставьте минут на 30 прокалить.
Изделия из чугуна не боятся высоких температур, а также механических повреждений, но старайтесь их не ронять, особенно с большой высоты, иначе чугун может разлететься на мелкие куски. Храните данную посуду в хорошо вентилируемом месте и без крышки.