Що потрібно знати про каву з Південної Америки: її переваги

Найбільша кількість кави вирощується в Південній Америці. Лідером за обсягами експорту кавових зерен вже понад 150 років вважається Бразилія. Після неї в рейтингу йде Колумбія, Перу та Венесуела.

Автентичну бразильську каву вирощують на плантаціях, розташованих певним чином – вони повинні перебувати на досить низькому рівні стосовно до моря. Це визначає смакові якості продукту. При цьому характерна кислинка в смаку кави майже не відчувається. Для бразильської кави в цілому характерний достатньою м’який, помірний смак. Кава з південної Америки – що становить собою даний продукт?

В даному матеріалі ми позначимо тільки загальні риси, характерні для кавових зерен, які ростуть в даному регіоні. Також зазначимо кілька популярних різновидів, що користуються попитом в різних країнах світу.

Загальні характеристики кави Південної Америки

Кава, вирощена на плантаціях Південної Америки, не випадково користується найбільшим споживчим попитом на ринку. Багато в чому це обумовлено її універсальним смаком. У багатьох сортах, пророщених в даному регіоні, чітко простежуються шоколадні ноти. Каву обробляють виключно сухим способом або піддають депульпації. Бразильські сорти себе успішно зарекомендували в збірних складах, призначених для еспресо. Багато колумбійських, перуанських та болівійських плантацій розташовано безпосередньо на плато Анд, що передбачає їх розташування над рівнем моря приблизно на 2500 метрах.

Арабіка Болівія (Arabica Bolivia)

Кава відрізняється вираженим шоколадним смаком, має інтенсивно пряний аромат, в якому чітко простежуються ноти ванілі, жасмину та кедра. Сорт славиться багатогранним смаком, в якому можна вловити кислинку, характерну для ягід або абрикоса. Це один з кращих різновидів класичної кави з Південної Америки. Характерний смак для цього типово американської кави пов’язаний з технологією заготівлі зерен. Для цього використовується виключно вологий метод обробки зерен. Кава користується великою популярністю в США.

Арабіка Бразилія РВ (Arabica Brazil PB)

Кава Арабіка Бразилія РВ заслужено вважається найдорожчим видом кави. Головна його перевага, відмінна риса полягає в яскраво вираженому, інтенсивному ароматі. Аромат зернятка peaberry володіє насиченістю двох класичних зерен. Смак даного сорту багатогранний, в ньому проявляються суміш спецій, солодощі та кислинки.