Особенности применения и выбора промышленных жарочных шкафов |
На любой профессиональной кухне должна быть такая техника, с помощью которой реально за короткий срок приготовить блюдо любой степени сложности. Жарочный шкаф — универсальное и практичное оборудование, с ним возможно приготовить множество продуктов. Рекомендуем купить жарочные шкафы на vyazma.kz. Как выбратьУстройство представляет собой металлический короб с рабочими секциями внутри. Их нагрев обеспечивает ТЭН. В зависимости от типа модели и ее размера секций может быть от двух и более, в современных аппаратах они работают автономно в разных режимах.
Первый вариант простой, нагрев статичный. Если продукт во время готовки нужно периодически переворачивать, смело берите аппарат второй тип. Внутри устройства нагретый воздух распределяется равномерно по секции при помощи вентиляторов. Это удобно на профессиональной кухне, значительно экономит время работников. ПрименениеЧасто от покупки жарочных шкафов отказываются, считают лишней тратой денег, ведь любое блюдо можно запечь в духовке или приготовить на плите. У жарочных шкафов много преимуществ:
В жарочном шкафу не только запекают блюда, но и жарят, тушат, разогревают и даже просто поддерживают оптимальную температуру продукта. Некоторые рецепты рассчитаны только на приготовлении в жарочном шкафу. |