Как приготовить простой мясной пирог

Чтобы приготовить достаточно вкусный и сытный мясной пирог, понадобится, как правило, немало времени и труда.

Тесто для такого пирога делается дрожжевым, но с нейтральным вкусом, недостаток которого восполняет достаточно сочная начинка. Перед приготовлением пирога хотелось бы порекомендовать придерживаться рекомендуемого времени, а также температуры выпекания, тогда пирог выйдет истинно на славу.

В качестве ингредиентов вам потребуется…

Ингредиенты для теста:

- 3 ½ ст. муки пшеничной;

- дрожжей 25 г (сухих);

- 1 ½ ст. молока;

-  яичные желтки 2шт;

- 50г маргарина;

- по 1 ч. л соли и сахара и сливочное масло, чтобы смазать выпечку.

Ингредиенты для начинки:

- по полкило говядины и свинины;

- 6 средних головок лука;

- полстакана сливок;

- для жарки растительное масло;

- черный перец и соль.

Процесс приготовления мясного пирога

Мясо нужно промыть от крови и поставить вариться. В это время до 40 градусов разогреть молоко и растворить в нем сахар с дрожжами. Пока подходит опара, просеять муку и немного взбить яичные желтки, а маргарин растопить до жидкого состояния. Когда опара подойдет, вместе с ней добавить в муку яичные желтки и соль. Замесить тесто. При этом, чем дольше будет вымешиваться тесто, тем пышнее получится ваша выпечка. Приготовленное тесто нужно поставить на пару часов в затененное место, заранее накрыв его полотенцем. Кода тесто поднимется его нужно вымесить еще раз и оставить на том же месте еще на час.

В это время мелко нашинкуйте почищенный лук, мясо прокрутите на мясорубке. Нарезанный лук поджарить до прозрачности на сковородке, к которому потом надо добавить фарш и обжаривать все не менее 4-х минут. По истечении этого времени в сковороду влить сливки, соль с перцем и перемешать, заранее выключив огонь.

Подошедшее тесто разделить таким образом, чтобы 2/3 теста приходилось на низ пирога, а треть теста на его верх. Это тесто нужно раскатать немного большим размером, чем противень, который нужно будет смазать маслом, перед тем, как положить на него тесто. На тесто выкладываем приготовленную мясную начинку, которая впоследствии накрывается вторым слоем теста, и пирог на 50 мин. ставится в теплое место, где нет сквозняков.

За это время нужно разогреть до 180-190 градусов духовку, в которой 45 минут будет выпекаться пирог, после чего его нужно будет смазать жидким сливочным маслом.