Суп с грибными клецками

Составляющие, необходимые для приготовления:

- около 700 г говядины;
- полтора литра воды;
- по 200 граммов белых грибов и постной колбасы;
- одно яйцо;
- 3 столовых ложки масла;
- две ложки перетертых сухарей;
- петрушка и соль.

Инструкция по приготовлению

Сначала нужно сварить бульон из говядины с добавленными для аромата корнями петрушки. Полученный бульон процедить. Выбрать несколько красивых маленьких грибов и отложить, оставшиеся просто нарезать мелкими ломтиками и поджарить на растительном масле. Также мелко порезать колбасу, взбить яйцо, объединить все ингредиенты вместе и сформировать из полученной массы клецки.

Клецки варить отдельно в подсоленном кипятке в течение 5 минут, поле чего вынуть их оттуда, и поместить в готовый бульон вместе с предварительно выбранными маленькими белыми грибами. Подавая суп на стол лучше всего посыпать его нарезанной зеленью петрушки, а в качестве гарнира использовать соленое печенье или постные пирожки.