|
 Многие хозяйки часто готовят супы с разнообразными макаронами, вермишелью, гречкой, рисом и так далее, но мало кто знает, что в суп можно положить и пшено. Он получается очень вкусный и питательный, да ещё и с куриными потрохами.
Ингредиенты:
- 125 гр. картофель;
- 100 гр. куриные потроха (желудочки, сердечки, шейки, крылышки, печень);
- 20 гр. морковь;
- 15 гр. пшено;
- 20 гр. репчатый лук;
- 10 гр. зелёный лук;
- 5 гр. петрушка;
- 10 гр. куриный жир (или топлёное свиное сало);
- лавровый лист, перец горький и душистый, соль, зелень;
Способ приготовления:
Взять куриные потроха, хорошо промыть и сварить до готовности. Печень желательно варить отдельно (в другой посуде). Вынуть потроха из бульона, а бульон процедить, дать ему немного отстояться, жир, образовавшийся на поверхности бульона нужно снять шумовкой или ложкой. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Перед этим пшено необходимо промыть и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Положить его в бульон. Лук, морковь и корень петрушки очистить, лук мелко измельчить, а корень петрушки и морковь натереть и спассировать на жире до готовности, положить в кастрюлю к пшену и варить около тридцати минут. Картофель почистить, нарезать кубиком и добавить в суп, минут за 20 до окончания варки и специи, посолить и довести его до готовности. Можно, по желанию, в суп добавить сваренные потроха. При подаче к столу посыпать зеленью и по желанию сервировать.
|
