Суп грибной с галушками

Приготовление галушек:

Просеять муку, залить затем крутым кипятком и перемешать тщательно до однородной массы. Затем добавить масло и подсолить по вкусу, опять перемешать. Из приготовленного теста раскатать жгутики, ширина которых должна быть 1 см. и порезать на маленькие подушечки тоже то 1 см. Поставить на 30 мин. в холодильник.

Приготовление супа:

Поставить воду на огонь, довести до кипения.

Картофель помыть, почистить, порезать на крупные кусочки, положить в кастрюлю с кипящей водой.

Грибы тоже помыть и порезать где-то на 6 частей. Обжарить в масле около 5 минут, затем положить в кастрюлю к картофелю. Накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь.

Морковь и лук почистить и нарезать морковь – соломкой, а лук – полукольцами.

Обжарить лук до золотистости, добавить морковь, всё обжаривать около 3 минут.

Когда картофель сварится почти до готовности, положить обжаренные овощи и галушки.

Поперчить и посолить суп по вкусу и варить на небольшом огне минут семь.

В самом конце варки положить нарубленный мелко укроп, лавровый листочек, накрыть крышкой кастрюлю и оставить настаиваться суп в течении 10 минут. Затем можно кушать.

Ингредиенты для супа:

- 1,5 л. вода;

- 1 шт. лук;

- 350 гр. грибы (шампиньоны, можно и сухие);

- 3 шт. картофель средняя;

- укроп, л/л, соль по вкусу;

- перец (красный, белый, чёрный).

Ингредиенты для галушек:

- 1 ст. мука;

- 1/3 ст. воды;

- ½ ч. л. соль;

- 4 ст. л. подсолнечное масло