Заготовка опят на зиму

Рецепт, который представлен ниже для заготовки опят на зиму, не совсем обычный какие привыкли делать в качестве зимних запасов из грибов, поскольку опята не просто отвариваются или маринуются, а готовится из них что-то наподобие быстрой зажарки.

Для приготовления заготовок на зиму вам понадобятся следующие продукты: среднее ведерко свежих опят, 4-5 луковиц среднего размера, пачка маргарина, перец молотый и соль по вкусу.

Опята хорошенько переберите и промойте, затем не менее двух раз проварите по пять минут после закипания. Грибы отцедите от воды, по необходимости (не до фанатизма) даже отожмите.

Возьмите кастрюлю или глубокую сковородку и положите туда маргарин, подождите пока растопиться, затем добавьте заранее нашинкованный лук и опята (в отваренном виде их должно быть приблизительно около двух литров), соль и перец. Все перемешайте и обязательно накройте крышкой. Жарьте, часто помешивая, на маленьком огне. Если маргарина покажется маловато, то можно немного добавить еще, но грибы в нем не должны плавать.

Как только опята начнут «стрелять» добавьте огня, и пять минут, сильно помешивая, еще пожарьте их. Затем снимите с плиты и разложите по предварительно стерилизованным пол-литровым баночкам, закатайте и положите в тепло.

Зимой такие грибочки станут прекрасной закуской или заготовкой для других блюд. Их можно просто подогреть на сухой сковороде со сметаной, а можно использовать при приготовлении супа или в качестве начинки для пирога.