|
 Практически каждый праздник и торжество ассоциируется с приготовлением торта. Самым известным является американский десерт под названием «Красный бархат».
Даже если человек и не пробовал, то непременно слышал о его существовании. Знаменит красный бархат благодаря удивительному сочетанию сочных ярких красок с нежностью и бархатистостью коржей, а также сливочным вкусом мягкого крема.
На сегодня совсем несложно заказать торт на www.maria-irk.ru/ к определенной дате, чтобы потом удивить гостей этим заслуживающим внимание вкусным праздничным десертом. Если есть неплохие навыки и умения, то Красный бархат можно испечь самостоятельно в домашних условиях.
Основные правила
Впервые этот знаменитый рецепт был представлен обществу в 1972 году в книге собственного написания от Джеймса Бирда «Американская кулинария». Выделяют некоторые нюансы, которые следует учесть при приготовлении «Красного бархата»:
- Молочная продукция для будущего торта должна быть исключительно свежих сроков годности и с максимально возможной жирностью.
- Масло для крема должно быть комнатной температуры, а сливки, наоборот, необходимо охладить (желательно подержать их некоторое время в морозилке).
- Для украшения торта лучше всего использовать кондитерскую посыпку, любимые фрукты и листики ароматной свежей мяты.
Рецепт приготовления торта
Для начала необходимо закупить продукты, которые обязательно входят в состав данного торта:
- Пшеничная мука высшего сорта.
- Куриные яйца среднего размера.
- Сахарный песок кристаллический.
- Сливочное масло с жирностью не менее 82,5%.
- Какао-порошок.
- Свежий кефир 3,2%.
- Гелевый пищевой краситель красного цвета.
- Сивки с минимальной жирностью 33%.
- Сливочный или творожный сыр (Амеле, Хохланд, Виола).
- Сахарная пудра (желательно фирмы Haas).
- Соль, разрыхлитель, пищевая сода.
Поэтапно процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Сначала необходимо испечь коржи, а для этого понадобится замесить «правильное» тесто, взбивая яйца с сахаром около трех-пяти минут.
- С помощью красителя следует окрасить кефирно-яичную смесь, а затем в отдельной емкости просеять муку и соединить ее с какао, разрыхлителем и солью мелкого помола.
- Смешать жидкую и сухую составляющие будущего теста, разделить его на две половины.
- Выпекать бисквит при температуре сто восемьдесят градус до готовности примерно тридцать-сорок минут.
- После полного остывания готового коржа, поделить его на две части. Таким образом получится всего четыре.
- Теперь можно заняться кремом, смешав все ингредиенты на самой низкой скорости миксера. Крем должен получится с однородной гладкой структурой.
|
