Солянка сборная

Ингредиенты:

- 500 гр. мясо свежее или копчёное;

- 200  гр. ветчина или любая колбаса копчёная;

- 300 гр. грибы любые солёные, можно свежие;

- 3-4 шт. картошка;

- 1 шт. перец болгарский;

- 1 шт. лук-репка;

- 1 шт. морковь;

- 10 шт. оливки;

- 1 долька лимона;

- 1 ст. л. паста томатная;

- зелень;

- растительное масло.

Способ приготовления:

Мясо отварить до готовности, если копчёное, то варить немного, где-то 15 минут.. На разогретой сковороде, на масле разогретом поджарить подготовленные грибы. Картофель, почистить, порезать соломкой и грибы обжаренные, положить в кастрюлю, где варилось мясо. Лук измельчить, тоже обжарить, туда добавить натертую морковь.

Почистить перец болгарский, нарезать соломкой, добавить к луку и моркови, готовить до полуготовности, добавить пасту томатную. Перемешать чуть-чуть протушить. Все овощи добавить тоже к мясу. Поставить на небольшой огонь и продолжать варить до готовности. В конце приготовления положить порезанные лимон, зелень и оливки. Солянку по вкусу подсолить. Можно кушать, солянка уже готова.

Дополнение: Солянка является сборным супом, но набор продуктов можно дополнять на вкус, а можно просто изменять. Например: если бульон постный без мяса свежего, но всё равно копчёное мясо или копчёная обжаренная колбаса являются обязательным ингредиентом в солянке. В супе можно использовать маслины, без маринада. Если использовались оливки, то можно добавить маринада с оливок в солянку. Маленькие огурчики тоже могут использоваться с данной солянке и с маринадом. Всё по вкусу. Приятного аппетита!