|
 Откуда пришел к нам рецепт приготовления шашлыка остается спорным вопросом. Одним словом можно с уверенностью сказать, это один из самых древнейших способов по кулинарной обработке мяса.
После славной охоты туши оленей, диких свиней, птицы зажаривают на вертеле. И такое приготовление еды было принято на всем земном шаре. Так, что шашлык можно считать блюдом всех народов.
Если в вашей семье имеются охотники, мясо дикой свиньи отличный вариант для вкусного шашлыка. Для того, чтобы было удобно разжечь угли можно купить стартер для розжига углей на shampurchiki-shop.ru/products/25337344.
И так, вкуснейший шашлык из дикого кабана.
Для приготовления этого рецепта понадобится:
- мясо кабана около двух или трех килограммов;
- большое количество лука, на один килограмм мясо свинины килограмм лука;
- много зелени;
- один лимон, лаврушка;
- соли и перца по вашему вкусу;
- обязательно сельдерея и тмина;
- можно майонез, но с учетом того мясо и так достаточно жирное, можно обойтись и без него.
- В эмалированную большую кастрюлю необходимо налить воды, бросить в нее молотый перец, лаврушка, все приготовленные травы и приправы, зелень. Все это необходимо прокипятить и дать остыть.
- Мясо нарезается крупными кусками (так лучше смотрится и готовится) и заливается ароматным отваром, добавьте теперь сок одного лимона. Кастрюлю с мясом держим в холодильнике около двенадцати часов. Если вы без майонеза не можете себе представить приготовление шашлыка, после того как утром выльете рассол после мяса из кастрюли можете обмазать куски любимым майонезом.
- Теперь необходимо нанизать мяса дикой свиньи на шампура и готовить его как и обычную свинину (около десяти или пятнадцати минут) на углях. В процессе готовки обязательно проворачиваем шампура и заливаем огонь водой или вином (на любителя пивом).
Еще одна разновидность маринада для шашлыка
Необыкновенно вкусный маринад для мяса дикой свиньи получается из вина с добавлением меда:
- Для этого рецепта маринада необходимо взять красное сухое вино и залить им куски мяса. Обязательно посолите, и оставьте на целую ночь. Утром, необходимо вылить весь маринад.
- Теперь возьмите около ста граммов меда и растопите его на паровой баньке, после чего обмажьте каждый кусочек мяса. Режим лук, зелень и добавляем все в кастрюлю, еще лавровый лист и перец.
- Для приготовления такого мяса необходимо запастись углями фруктовых деревьев. Подойдут вишни, яблони, груши. Для того, чтобы шашлык был сочным не следует его передерживать на мангале, от этого мясо подсохнет.
|
