С чего начать знакомство с кавказской кухней: список наиболее популярных блюд

Сегодня существует множество направлений в сфере кулинарии. Но некоторое внимание уделяется именно кавказской кухни.

Для того чтобы попробовать разнообразные блюда, можно посмотреть рестораны с кавказской кухней на spravbiz.ru/moskva/gde-poest/subcategory/restoranyi-s-kavkazskoj-kuhnej и посетить их.

Отличительные особенности

Основой для такой кухни выступает не только мясо, но и красное вино, разнообразные овощи и множество зелени, приправ. Дабы попробовать уникальные блюда, необязательно копить на поездку. Ведь практически в каждой стране есть рестораны, в которых подаются соответствующие блюда.

Основное отличие данной кухни – это особое приготовление фарша. Так, его подготовкой занимаются непосредственно перед использованием. При этом свинину в большинстве случаев не применяются. Более предпочтительные варианты – это курица, баранина, а также говядина.

Популярные блюда

Поскольку основной продукт, присущий кухне, - это мясо. Поэтому довольно часто здесь готовят шашлык. Его подают к столу непосредственно после приготовления. Рядом с шашлыком располагают лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Дополнительно подаются перец либо томаты, которые приготовлены на мангале.

Еще одно популярное блюдо – это харчо. В его обязательно вводят не только рис, но и говядину, орехи. Этот суп отличается не только питательностью, но и насыщенностью. При приготовлении пользуются такими компонентами, которые натуральные.

Довольно часто к столу подают плов. При приготовлении плова могут быть использованы разнообразные рецепты. Но основное правило – это отдельное приготовление, как мяса, так и риса. В некоторых случаях в состав вводят определенные ягоды либо же овощи.

Для декорирования большинства блюд используется множество зелени. Сюда относят не только петрушку, но и укроп, чабрец. При приготовлении закусок довольно часто применяют именно такие компоненты. Ведь их подают вместе с мясом либо же с блюдами иными.

Чтобы усилить и насытить вкус мяса, рыбы, отдельно подготавливаются соусы. Довольно популярный состав – это ткемали. Основное отличие – это кислинка. Для его подготовки применяется алыча. Довольно часто вместе с шашлыком подается и аджика. Ее приготавливают из кинзы, перца красного, дополнительных компонентов.

Большинство блюд, которые относятся к кавказской кухне, готовят непосредственно на открытом воздухе. Обязательно применяют зелень и красное крепленое вино.