Какие ингредиенты потребуются для приготовления вак беляша

Вкуснейший беляш вак – это традиционное блюдо кухни Башкирии и Татарстана. Данное угощение является небольшим пирожком круглой формы, внутри которого находится начинка из картошки и мяса.

Аппетитный вак беляш подают в различных ресторанах и кафетериях. Но вы можете приготовить его даже на своей кухне, вооружившись доступными ингредиентами и простым рецептом.

Ингредиенты:

• бульон – 10 столовых ложек;
• мука- 400 грамм;
• соль – 1 чайная ложка;
• лук (репчатый) – 100 грамм;
• фарш мясной – полкилограмма;
• картошка – полкилограмма;
• желток/молоко – чтобы смазать выпечку;
• масло сливочное – 150 грамм;
• сметана/кефир – 150 грамм;
• молотый черный перец – вторая часть чайной ложки.

Этапы приготовления вак-беляша:

1. Муку необходимо просеять через сито в глубокую емкость. К ней добавьте мягкое сливочное масло (100 грамм), масло растительное (3 столовых ложки), сметану/кефир (150 грамм). Тесто хорошо вымесите руками так, чтобы оно получилось мягким и не липло к ладоням. Если вы видите, то тесто чересчур сухое, введите еще кефира или сметанки. Когда оно липкое, нужно добавить небольшое количество муки.
2. Заверните тесто, используя пищевую пленку. Положите его в холодильник на час.
3. Картошку очистите и промойте под проточной водой. Нарежьте ее небольшим кубиком – до 6 миллиметров длиной. Не нужно нарезать корнеплод чересчур мелко, ведь так он не успеет приготовиться.
4. Очищенный репчатый лук нужно нарезать очень маленькими кусочками. Так продукт не будет давать горечь, однако начинка получится действительно сочной.
5. Смешайте картошку, мясной фарш и измельченную луковицу. Посолите и поперчите содержимое и хорошенько перемешайте ингредиенты.
6. Достаньте тесто, поделите его на десять кусочков одинакового размера.
7. Из каждой части сформируйте тоненький пласт, форма которого круглая. Не нужно посыпать стол мукой, ведь тесто и так не прилипнет, его будет легко раскатать.
8. В середину каждого кружочка выложите две столовых ложки подготовленной ранее начинки.
9. Поднимите тесто по краям, соедините все между собой, но в центре необходимо оставить небольшое отверстие. Очень плотно защипните края, ведь ничего не должно расползаться.
10. Заготовки разложите на противне (застелите его пергаментной бумагой). Налейте в центр каждой одну столовую ложку бульона, выложите три грамма масла (сливочного). Если вдруг вы забыли подготовить бульон, можно взять столовую ложку горячей воды.
11. Смажьте молоком или же желтком все заготовки.
12. Поставьте вак-беляши в духовую печь на 45 минут (200 градусов).

Когда угощение будет готово, выложите его на большое блюдо. Такой кулинарный шедевр подают на стол только в теплом виде!