Как приготовить вкусное сало: полезные советы и перечень необходимых ингредиентов

Кто-то его не любит за огромное количество жировых прослоек; другие обожают его за настоящий насыщенный вкус мяса; третьи не могут представить себе борщ без бутерброда с черным хлебом и кусочком данного блюда.

Одно можно сказать точно: сало никого не может оставить равнодушным. На triada-ua.com купить сало имеет возможность каждый, но не каждый сможет самостоятельно вкусно его приготовить. Давайте посмотрим на один из самых вкусных рецептов сала, который по достоинству смогут оценить все любители; а те, кто не уважают это блюдо, скорее всего изменят своe мнение. Но для начала рассмотрим основные ошибки, которые допускают люди, готовящие сало.

Основные ошибки в приготовлении сала

Все сыплют соль, но забывают кусок мяса ею натереть для лучшей засолки.

Солить минимум неделю, а не 3-4 дня, как многие привыкли.

Не резать слишком большие куски, потому что салу будет проблематично мариноваться. Самый оптимальный размер для нарезки кусочков сала – 10 на 15 сантиметров.

Также стоит сказать о том, что большинство хозяек или мужчин, любящих готовить данное мясное блюдо, просто берут и сразу же начинают обтирать сало специями, делать в нeм прорези для чеснока и нашпиговывать его и другие манипуляции. Чтож, это также большая ошибка! Для начала куски сало нужно избавить от лишней влаги, высушив их при помощи бумажных полотенец или других подобных вещей.

Ещё все обожают мыть сало. Это делают и перед тем, как засаливать, и после этого. Но ведь никто даже не знает о том, что такая процедура сильно влияет на сроки годности блюда: они существенно сокращаются. Поэтому мыть сало – это ошибочное решение.

Но перейдем, наконец, к рецепту.

Рецепт

Данный способ приготовления характеризуется использованием шелухи от лука. Порядок приготовления:

Вскипятить маринад: налейте в кастрюлю два литра воды, бросьте туда шелуху от нескольких головок лука, добавьте три столовые ложки соли и прокипятите данную смесь.

После этого процедите рассол, положите в него сало, немного покипятите ( примерно 15 минут), убрать с плиты и дать мясу полежать в такой жидкости около 12-и часов.

После этого достаньте мясо и натрите его большим количеством черного перца, нашпигуйте сало чесноком, заверните мясо пергаментную бумагу и положите в холодильник на выдержку. Минимум – 2 дня, хорошо если вы готовы подождать неделю, но тут всe зависит от желания. Возможно, вы уже через 4 дня очень захотите поесть вкуснейшее сало по данному рецепту.