Как приготовить шашлык из баранины: как удивить гостей

Есть сотни разнообразных рецептов шашлыка. Однако прежде всего, важно выбрать из какого мяса его лучше всего готовить.

Традиционно самым популярным мясом для приготовления шашлыков считается свинина. Она сочная и мягкая, к тому же достаточно бюджетная. Однако, из-за своей популярности, ей уже сложно кого-то удивить, а некоторым она может порядком надоесть. Чуть реже используются говядина и курица. Но значительный минус говядины в том, что ее очень легко пересушить. Шашлык из курицы несомненно является бюджетным и диетическим вариантом, однако может не устроить заядлых мясоедов.

Тому, кто хочет удивить своих близких вкусным шашлыком по оригинальному рецепту понравится вариант шашлыка из баранины. Готовый шашлык можно заказать на shashlyk-master.com.ua, тем же, кто хочет самостоятельно попробовать свои силы в этом деле, предлагается классический рецепт шашлыка из баранины, а также несколько советов по выбору мяса.

Баранина, особенности приготовления

При выборе мяса следует остановиться на мясе молодого ягненка, так как мясо взрослого барана после жарки на углях может получится жестким. Определить его можно по светло-красному цвету. Мясо взрослой особи имеет более темный оттенок и характерный для баранины запах, который придется по душе далеко не каждому.

Какая часть баранины подойдет для шашлыка? Это могут быть лопатка или окорочка, а для гриля отличным вариантом станет антрекот на кости.

Рецепт шашлыка из баранины

Если мясо хорошее, то это уже 90% успеха. Его не нужно долго замачивать и вообще как-либо усложнять процесс приготовления. Важно как следует промыть его, срезать пленки и жилы. Затем нужно нарезать его небольшими кубиками.

Для маринада на 1 кг мяса потребуется пять крупных луковиц. Их нужно порезать кольцами и перемешать с нарезанной бараниной. Добавить соль, перец по вкусу. Мариновать мясо нужно всего несколько минут, увеличив время лишь если это не ягненок, а взрослый баран.

Маринада из лука вполне достаточно, однако для большей пикантности можно добавить стакан сухого красного вина и специи на свой вкус. К баранине подходят: укроп, имбирь, барбарис, чеснок, шалфей, петрушка, кинза, тимьян, чабрец, куркума, эстрагон, кардамон, карри. Остроты маринаду придаст добавление небольшого количества перца чили или аджики.

Однако следует помнить самое важное правило: все ингредиенты должны быть свежими и качественными, это залог любого хорошего блюда.