Готовим вкусный шашлык по рецепту Ивлева: что для этого потребуется

Проблемы с выездом на природу не могут остановить любителей вкусной еды. Имеются рецепты для приготовления шашлыка у себя на кухне, без потери аромата и богатства букета.

Если есть желание отведать настоящей авторской кухни, то можно заказать шашлык на шашлычник.ру у шеф-повара Станислава Иванова.

Рецептура

Профессионалы не чураются самостоятельно готовить шашлык, внося в рецепт свои представления о том, каким должно быть мясное блюдо. Так шеф-повар Константин Ивлиев в своем блоге Инстаграм предложил персонально разработанный вариант приготовления.

Для этого понадобится гриль-сковорода, набор качественных свежих продуктов. Также шеф-повар рекомендует запастись хорошим настроением, чтобы шашлык получился сочным, мягким, аппетитным. Желчный повар испортит мясо, пережарив или пересушив.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

1. Вырезка мяса телятины – 200 гр.
2. Репчатый лук – 70 гр.
3. Растительного масла 30 мл.
4. Газированной не сладкой воды – 40 мл.
5. Петрушка – 1гр.
6. По вкусу добавляются соль и специи: перец, кумин.

Все ингредиенты смешиваются в глубокой посуде, туда добавляется острый азиатский соус при желании, если хочется почувствовать острый вкус готового шашлыка.

Для желающих отведать более традиционный вариант блюда стоит ограничиться указанными в рецепте компонентами.

Приготовление

Мясо разрезается на куски одинакового размера, чтобы степень приготовления была для всех одинаковой.

Лук нарезается на небольшие куски и добавляется в мясо. Масла, содержащиеся в овоще растворяют жилы и волокна, делая конечный продукт мягким и сочным. Это позволяет сократить время готовки, чтобы не ушел весь сок. Если это произойдет, тогда шашлык будет сухим и жилистым.

После тщательного смешивания всех частей, их оставляют мариноваться 20 минут, после чего мясо размещается на гриль-сковородке и готовится на небольшом огне, чтобы избежать потери жидкости и жиров. Нужно следить за приготовлением, периодически перемешивая мясо.

Существует множество вариантов рецептов этого блюда, где для маринада используется уксус, кефир, майонез, вино. Все варианты имеют право на существование.

Если готовить самостоятельно не хочется, или нет уверенности в своих силах, стоит воспользоваться услугой – шашлычник на выезд. Мастер приготовит блюдо по любому рецепту, какой понравится хозяевам и их гостям. Готовить можно на вертеле, мангале, в казане. Гостям понравится сам шашлык и маринад.