Приготовление хлеба в домашних условиях

Хлеб, приготовленный дома, не оставит никого равнодушным, даже самого изысканного гурмана. Да и кто же откажется попробовать горячий, ароматный, только недавно испеченный в духовке румяный хлеб.

Данной выпечки имеется большое разнообразие, как по ее составу, так и по различным наполнителям. Из всех видов хлеба наиболее распространенным считается хлеб их пшеничной муки.

Чтобы испечь хлеб дома, необходимы такие ингредиенты:

- полкило пшеничной муки;

- дрожжи (сухие – 0,5 пакетика (11 грамм) либо свежие 25 грамм);

- по 0,5 чайной ложки сахара и соли;

- 300 мл воды;

- 1 ложка столовая масло растительное;

- 1 куриное яйцо.

Инструкция приготовления

Сначала нужно сделать опару - в немного подогретой воде разведите дрожжи, помешайте, чтобы они полностью растворились, прибавьте соль с сахаром. Просеянную предварительно муку также всыпьте к дрожжам, все перемешайте, в итоге должна получиться масса, консистенцией напоминающая сметану. Опару в посуде минут на 20 или 25, которая позволит данному тесту как можно быстрей подняться и при этом выкиснуть. Займитесь  в это время заготовкой для будущего теста. Воду, которая у вас осталась, подогрейте, температура ее должна быть где-то 37-30 град, влейте взбитое слегка яйцо, посолите и положите сахар. Не забудьте к тесту прибавить масла растительного – 1 столовую ложку.

Опару и заготовку соедините, перемешайте довольно тщательно, чтобы хлеб получился очень вкусным, в опаре не должно быть кусочков опары. После всыпьте муку, что осталась, перемешайте. Тесто обязательно надо вымешивать руками, если почувствовали, что оно слишком мягкое, значит нужно положить еще муки. Если тесто хорошо вымешано, оно не будет липнуть к рукам. Накройте его и поставьте в тепло часа на 2 или 3, чтобы поднялось. Смажьте формы маслом и разложите выкисшее тесто на ½ формы. За отсутствие форм, тесто разделите на две порции и сформируйте руками хлеб. Он должен подняться в течение 30 минут.

Нагрейте духовку (180-200 градусов) и поставьте тесто выпекать, готовиться хлеб должен примерно от 30 до 35 минут. Как только хлеб испечется, вытащите его из духовки, а затем из форм, накройте полотенцем и дайте немножко остыть.

Источник: сайт о хлебе http://www.tokoch.ru