Преимущества замороженной выпечки и правила ее приготовления

В настоящее время многие торговые сети стали размещать на своих прилавках изначально замороженную выпечку.

Хлеб и булочки из замороженных полуфабрикатов набирает популярность.

Достоинства замороженной выпечки

Существует ряд факторов, которые свидетельствуют о преимуществах заморозки хлебобулочных изделий. Они таковы:

1. Простота хранения. Благодаря технологиям, которые используются при хранении таких продуктов, выпечка не портится на протяжении 1 месяцев.
2. Минимальный набор техники. Для того чтобы полноценно работать с такой группой продуктов, можно приобрести только специальную конвекционную печь и морозилку. Сегодня можно купить замороженную выпечку на ekathleb.ru.
3. Легкость выпекания. В данном случае услуги профессионального пекаря не понадобятся. Технология рассчитана на минимум работников и минимум затраченного времени. Выпечку из камеры помещают сразу в печь.
4. Возможность экономить. Практически отсутствуют списания – чистая выгода. Заполнить прилавок свежими булочками можно в любой момент, не запасаясь товаром заранее.
5. Не нужно дополнительно украшать изделия. И коробки, и верх выпечки уже изначально украшены.
6. Превосходный аромат. Если печь булочки и хлеб весь день, то в торговом зале будет стоять такой армат, что пройти мимо прилавка с выпечкой, не купив ее, будет сложно.

Все вышеуказанные факторы указывают на то, что шоковый тип заморозки – это методика, которая дает возможность точкам питания, увеселительным заведением и отелям работать с современной технологией выпечки хлебобулочных изделий.

Как правильно приготовить выпечку

Для того чтобы выпекаемые полуфабрикаты остались свежими и вкусными, следует соблюдать такие правила:

1. Первым делом следует достать продукты из морозильной камеры.
2. Оставить на столе, чтобы оттаяли. Разморозка занимает около получаса.
3. Далее выпечку стоит положить в расстоечный шкаф на 25 минут при температуре 50 градусов.
4. Выпечку положить в духовку, нагретую до 50 градусов, и оставить на 50 минут при температуре 180 градусов.
5. Все, процесс окончен. Изделие можно продавать.

В том случае, когда расстоечный шкаф отсутствует, продукт можно приготовить следующим образом: поместить выпечку на блюдо, накрыть бумажным полотенцем и поставить на 30 минут в тепло. Когда булочка стает больше по объему – она готова к использованию.