Особенности диетических тортов: преимущества и рецепты

Сегодня все больше людей в качестве альтернативы обычным тортам выбирают диетические.

Они не менее вкусны и красивы, но приносят гораздо меньше вреда для здоровья и фигуры. Это связано с тем, что приготовление диетических тортов имеет свои особенности.

Основа для торта

Как и обычном торте, в диетическом изделии основой является корж. Но для ее приготовления обычную муку не применяют. В качестве альтернативы выбирают следующие разновидности муки:

1. Цельнозерновую. Уменьшает калорийность, увеличивает пользу продукта.
2. Овсяную (либо молотые хлопья). Идеальна для правильного питания.
3. Ореховую. Лишена глютена.
4. Кукурузную (либо кукурузный крахмал). Обеспечивает выпечке пышность.

Яйца, которые являются важными составляющими тортов, в диетическом варианте заменяют на взбитые белки. Сахар – на сахарозаменитель, фруктозу либо мед.

Замена крема

Прежде, чем покупать диетический торт или готовить его самостоятельно, рекомендуется получить подробную информацию и узнать больше диетических рецептов. На dailyfitnessblog.ru, посвященном правильному питанию, рассказывается, какой должна быть начинка такого кондитерского изделия.
В качестве заменителя обычного высококалорийного крема допускается использование:

1. Натурального йогурта.
2. Сыра маскарпоне.
3. Творожной массы.
4. Желе из фруктов или ягод.

Иногда начинку делают на основе сметаны или сливок с минимальным содержанием жира. Чтобы она имела привычную воздушность, в нее добавляют специальный загуститель.

Если требуется изготовить шоколадный торт, выбирают ингредиент с повышенной долей какао-порошка (минимум 70%). Он обладает знакомым вкусом, но при этом не наносит вреда фигуре.

Особенности приготовления

Несмотря на то, что низкокалорийный торт имеет определенные особенности, приготовить его дома вполне реально. Для этого нужно воспользоваться рецептом. Их существует немало. К примеру, можно сделать морковно-творожный продукт, напоминающий тот, который подают в кофейнях Старбакс.

Следует соединить 2 ст. л. мелких овсяных отрубей с одним яйцом и с 4 ст. л. нежирного молока. Отдельно соединить 1 ст. л. крахмала из кукурузы с половиной ч. л. разрыхлителя.

Все ингредиенты перемешать, добавить к ним ¼ часть моркови, измельченной на терке. Полученное тесто выпекать в духовке на протяжении 20 минут при нагреве 180 °C.

Для начинки следует взбить 150 гр. мягкого творога низкой жирности с натертой цедрой лимона. При желании можно добавить сахарозаменитель. Перемешать. Разделить корж на равные части, смазать кремом. Соединить их и дать настояться.