Пицца в духовке: рецепт и этапы приготовления

В современном мире почти каждый человек знает, что такое пицца. История возникновения данного блюда берёт начало с тех времен, когда пицца была пищей для бедняков и воинов.

Самые первые прародители пиццы, чаще всего в форме пирогов с различными овощами, упоминались в истории Древней Греции, а походная кухня воинов Финикии включала в себя лепешки с добавлением сыра, которые разогревались на щитах. Помидоры же стали постоянным ингредиентом пиццы только в 16 веке в Италии. Именно в городах данной прекрасной страны возникли пицца йоло, которые готовили пиццу для крестьян, уходивших рано утром на работу в поля.

В настоящее время существует огромнейшее количество рецептов и способов приготовления пиццы, но самой вкусной и популярной является пицца из бездрожжевого теста по итальянскому рецепту, приготовленная в духовке. Где можно поесть такую пиццу современному человеку?

Бесспорно, сейчас такую пиццу можно вкусно поесть в Перми или например в центре итальянского Рима. Также данную пиццу можно приготовить своими руками, а то, как это сделать, описано в данной статье.

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы по итальянскому рецепту

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки;
• 100 мл воды;
• 4 столовых ложки оливкового масла;
• 2-3 щепотки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Первым делом необходимо смешать муку и разрыхлитель для теста и просеять их через сито, чтобы равномерно перемешать муку и разрыхлитель. Далее добавляется соль, вода и оливковое масло. Тесто вымешивается приблизительно 5 минут и формируется в шар, который раскатывается в тонкий пласт и по краям формируются небольшие бортики. Начинка выбирается в зависимости от того, какой вид пиццы будет приготовлен. Чаще всего для начинки используют различные виды колбасы, ветчины, куриное филе, морепродукты, грибы, помидоры и, конечно же, сыр.

Процесс приготовления пиццы в духовке

Следует отметить, что температура, которая должна быть установлена в духовке, зависит как от выбранного типа теста, так и от особенностей самой печи. Однако пиццу рекомендуется выпекать не более 15 минут, так как при более долгом нахождении в духовке высок риск ее пересушить. Перед тем как выпекать пиццу и духовку и противень необходимо хорошо разогреть, а в процессе выпекания должна быть установлена максимальная температура, не ниже 240 градусов, оптимально – 250-270 градусов.