Как приготовить пиццу Кальцоне: классический рецепт

Итальянскую кухню ценят в мире благодаря очень вкусным блюдам. Наверное, самым популярным из них является пицца.

В каждой стране ее готовят по-особенному, добавляя что-то новое в классический рецепт. Одной из популярных является пицца Кальцоне, которая готовится из тонкого теста и имеет внутри вкусную и сочную начинку. Если вы не хотите готовить пиццу сами, то вам придет на помощь доставка пиццы.

Особенности пиццы

Хотя внешний вид Кальцоне отличается от классической пиццы, она является не менее вкусной. Название блюда на русский язык переводится как «штанина». Для ее приготовления используется такое же тесто, как и для классической пиццы, но данный вариант блюда является закрытым – сверху начинки кладется еще 1 лист теста.

Начинку для Кальцоне можно использовать абсолютно любую: колбасу, грибы, ветчину, огурцы, томаты и т.д. Некоторые готовят сладкую пиццу Кальцоне, добавляя туда фрукты, шоколад и прочие сладости. Такое блюдо весьма удобно есть, поэтому многие используют его в качестве перекуса на работе или на учебе.

Классический рецепт Кальцоне с ветчиной

Пицца готовится на дрожжевом тесте. Для него потребуются следующие продукты:

• 200 мл молока;
• 1,5 ст. муки;
• 2 ч. л. дрожжей (сухих);
• 30 мл оливкового масла;
• 8 г. сахара;
• 20 г соли.

Как замесить тесто

Молоко нужно слегка подогреть. Важно, чтобы оно не было сильно горячим. Добавить в него сахар и тщательно всё перемешать. Затем всыпать дрожжи в миску с молоком, повторно все размешать, накрыть чашку полотенцем и выждать 15 минут. За это время дрожжи начнут работать.

Если все было сделано правильно, то опара увеличится в объеме.

Через 15 минут нужно добавить в тесто растительное масло и соль. Муку просеять и всыпать постепенно, одновременно вымешивая тесто.
Совет! Старайтесь сильно не забивать тесто мукой. Оно должно быть эластичным.

Замешанное тесто необходимо скатать в шар и выложить в кастрюлю или в миску, накрыть его сверху полотенцем и оставить на 1 час в теплом, но не жарком  месте, чтобы тесто подошло.

За это время можно приготовить начинку. Она может быть любой, но в классическом рецепте обязательно должны быть следующие ингредиенты:

• ветчина;
• оливки;
• зелень базилика;
• сыр Моцарелла;
• томаты.

Прежде чем выкладывать начинку, тесто нужно смазать смесью яичного желтка и томатной пасты.

Тесто разделить на две одинаковые части. Каждую из них раскатать. Одну часть смазать томатной пастой с желтком, отступая от края 0,5 см. Затем выложить начинку. Накрыть ее сверху второй частью теста, предварительно раскатанной.

Заранее духовку следует разогреть до 180 градусов. Запекать пиццу следует полчаса.