Дрожжевые вареники с вишнями

Кто не любит вареников, их любят наверное все. Да и как же можно не скушать вареник с вишней или клубникой, творогом, мясной начинкой, картофелем…, всего не перечесть. А какие они вкусные со сметаной или другим соусом. Хочется предложить рецепт вареников из дрожжевого теста и потрясающе вкусным соусом, который описан ниже.

Ингредиенты для теста дрожжевого:

- 200 мл. молоко;

- 450 гр. мука;

- 1,5 ч. л. дрожжи сухие быстрорастворимые;

- 1 шт. яйцо;

- соль щепотка;

- 1 ст. л. сахар;

Приготовление теста:

Тесто на вареники не сложное, можно сказать классическое. Подогреть немного молоко, растворить в нём сахар и дрожжи. Сюда добавить соль, масло сливочное растопленное, яйцо. Взять венчик и хорошо смешать данные ингредиенты. Просеять муку, всыпать в данную смесь и замесить тесто. Оно должно быть не крутое, можно сказать эластичное. Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место подходить на пару часов.

Ингредиенты для вареников:

- 400 гр. вишня свежая, без косточек, если нету – замороженная;

- 150 гр. сахар;

- 200 гр. сметана;

- 50 гр. растительное масло

Приготовление вареников:

Когда тесто подойдёт, скатать из него валик, нарезать на кусочки и тонко раскатать. На каждый кусочек выложить по несколько вишенок, слегка посыпать сахаром. Края хорошо защипать, чтобы образовавшийся, при варке, сок из вареников не вытекал. Вареники будут варится на пару. Взять решетку, смазать её маслом подсолнечным и уложить вареники на таком расстоянии, чтобы они, когда будут пропариваться, не склеились. Они увеличатся в объеме. Поставить решётку на посуду с водой и парить вареники, под крышкой, 10 минут.

Приготовление соуса:

В кастрюльке, на среднем огне, сварить 50 гр. мака, 100 мл. воды и 50 гр. сахара около десяти минут. Вода при этом должна немного выпариться. К данному сиропу добавить сметану и хорошо перемешать.

Выложить готовые вареники на тарелку и полить их соусом.