Классические тонкие блинчики

Различного типа блины известны, как правило, почти у всех народов в мире. У славян распространённые – блины на дрожжах. Такие блины получаются пышные, лёгкие, мягкие и полупрозрачные. В приготовлении используют муку разного сорта, пшеничную, гречневую, ячную, овсяную. Готовят блинчики из яиц, муки, молока, путём взбивания и они должны быть достаточно жидкие, иначе не пропекутся и будут сырые изнутри.

Ингредиенты:

- 1-2 ст. л. сахар;

- 100 гр. мука;

- 300 мл. молоко;

- 1-2 шт. яйцо;

- 1 ст. л. растительное масло;

- щепотка соли.

Способ приготовления:

Соединить соль и муку. Просеять в миску, сделать посредине углубление. Ввести туда яйца, немного подогретого молока (чуть больше комнатной температуры), затем добавить сахар.

Потихоньку взбивать венчиком молоко и яйца, захватывая постепенно муку и добавляя по чуть-чуть молоко. Тесто должно получится густым, похожим на сметану. Взбивать нужно до тех пор, пока тесто не станет однородным, без комков. Влить растительное масло. Взбивать не останавливаясь, пока тесто не вберёт последнее молоко и оно должно стать по консистенции, как нежирные сливки.

Накрыть тесто и дать настояться минут 30, чтобы оно немного подошло.

Раскалённую сковороду снять с огня, смазать кусочком несолёного сала или растительным маслом.

Налить теста небольшой половник и распределить его по дну, наклоняя сковороду кругообразными движениями. Количество наливаемого теста зависит от того, какого размера сковорода.

Печь блины на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны, переворачивая аккуратно лопаткой, до золотистого цвета.

Также поступить и с остальным тестом. Можно кушать просто так, а можно использовать разнообразную начинку – солёную или сладкую. Кушайте на здоровье!