Рецепт приготовления сладкой пахлавы

Обычно такую сладость как пахлава, готовят во многих восточных странах, особенно для прихода гостей, как правило, не многие европейцы знают, как приготовить пахлаву у себя дома. Однако ничего нет сложного в рецептуре приготовления данного блюда.

Для приготовления пахлавы нужно:

Ингредиенты

• по 300 г сметаны, муки и сливочного масла;
• 250 г сахара;
• 4 яйца;
• пол чайной ложки кардамона и мускатного ореха;
• около 300 г  грецких орехов и 1 ст. л. пчелиного меда.

Способ приготовления

Сначала для приготовления теста отделите желтки от белков и растопите в небольшой посуде сливочное масло, как только масло растопится и немного остынет, добавьте к нему сметану, 4 желтка, щепотку соли и 3 ст. л сахарного песка. Полученную массу нужно тщательно взбить. После просеять муку и небольшими порциями добавив во взбитую яичную массу замесить тесто, которое должно получиться достаточно густым, но только таким, чтобы в дальнейшем его можно было легко раскатать в пласт. Полученное тесто разделите на 3 части и на полчаса отправьте в холодильник.

В это время на сухой, горячей сковороде подрумяньте грецкие орехи, часто которых нужно оставить для украшения пахлавы. Остальные же нужно измельчить в блендере, мясорубке и смешать с подготовленными специями. Измельченные орехи, яичные белки и сахар нужно взбить в «крутую» пену. Теперь одну часть теста, заранее раскатав в тонкий пласт, уложить на противень, смазанный сливочным маслом, наверх которого выложить и разровнять приготовленную орехово-яичную начинку, которая сверху накрывается также тонко-раскатанным пластом теста и на него выкладывается оставшаяся начинка. Выложив остатки начинки, накройте все третьим пластом теста и смажьте его верх желтком. Ножом, будущая пахлава, разрезается ромбиками, на каждый из которых нужно положить половинку грецкого орешка.

Противень с пахлавой поставить в духовку, заранее разогретую до 180 град. и выпекать на протяжении 10-ти минут. Затем как вытяните пахлаву из духовки ее нужно, сразу смазать смесью из меда и сливочного масла, после чего снова отправить в духовку до образования золотистой корочки сверху.