Первые блюда Вторые блюда Салаты

Чай пуэр правильное его заваривание

Пуэр - так называют китайский чай элитного сорта, многие ценят данный чай за его бодрящий эффект, особый вкус и аромат, иные за лечебные его свойства. Однако чтобы не разочароваться, попробовав чай пуэр первый раз, нужно научиться правильно его заваривать.

Чтобы получить вкусный и незабываемый ароматный чай пуэр необходимо использовать мягкую и обязательно отфильтрованную воду. Для смягчения воды положите в нее шунгитовые камни и так оставьте на сутки, так вы не только добьетесь, мягкости воды, но и избавите ее от различных вредных примесей. Как правило, чтобы правильно провести чайную церемонию по китайским правилам, необходимо иметь специальные аксессуары и еще специальную посуду. Основной посудой является такая себе кружка, называемая гайвань, имеющая широкие бортики, крышку и блюдце. В данной посуде можно не только заваривать чай пуэр, но и пить с нее. За неимением такой кружки можете воспользоваться стеклянным либо фарфоровым чайником для заваривания чая, а на крайний случай – обычной чашкой с блюдцем.

Еще вам нужно иметь небольшой кувшинчик, который называется чахай, в него переливается чай пуэр после заваривания. В своей чашке каждый гурман, после заваривания пуэр в данном сосуде, будет иметь чай одинакового вкуса, аромата и крепости. Также для чайной церемонии нужно иметь термос, чайник, чтобы закипятить воду, пиалы либо небольшие чашки, маленькое сито для фильтрации. Для приготовления пуэр необходимо положить сухого чая примерно 7-10 грамм в 100грамовый заварочный чайник или же гайвани, чай перед завариванием обязательно нужно промыть, очистив его от разных примесей и пыли, а всю посуду необходимо перед этим прогреть.

Поставьте воду на огонь и доведите ее только лишь до кипения и ею сполосните чайную посуду. Воду, которая осталась, вылейте в прогретый термос. После поместите промытую заварку в «заварник», залейте кипятком и получившийся настой слейте сразу же. Это нужно сделать, чтобы дать раскрыться чайному листу. Посуду с чаем накройте, чтобы дать секунд 50 пропариться распаренным чайным листикам и затем залейте кипятком. Если завариваете молодой пуэр, то вода нагрета должна быть до температуры от 80 до 90 градусов, для Шу пуэра вода должна быть температурой 98 градусов, а если выдержанный чай пуэр – то от 85 до 95 градусов. После 30секундного настаивания перелейте чай в чахай, из него в дальнейшем пуэр разливается по чашкам. Заваривать чай можно до 8 раз, длительность заварки каждый раз увеличивается от 10 секунд и так далее, здесь все зависит от сорта чая и качества сырья.

 

 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты