Первые блюда Вторые блюда Салаты

Борщ по-болгарски

Борщ по-болгарски

Необходимые составляющие:

    - Говядина на косточке около 100 г;
    - 80 г картофеля;
    - 60 г свеклы;
    - 60 г свежей капусты;
    - 20 г баклажанов;
    - 20 г перца сладкого;
    - 3 г перца красного горького;
    - 10 г моркови;
    - 15 г репчатого лука;
    - 10 г корня петрушки;
    - 30 г помидоров;
    - 15 г масла топленого;
    - 5 г трехпроцентного уксуса;
    - 5 г сахара;
    - 5 г муки;
    - 15 г сметаны;
    - 2 г зелени укропа;
    - соль и лавровый лист по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Сначала нужно приготовить бульон из имеющегося мяса и костей. Свеклу порезать соломкой и потужить с томатами и уксусом. Отдельно потушить с использованием жира и бульона морковь, петрушку и репчатый лук. Все нужно также нарезать соломкой.

В имеющийся бульон поместить нарезанный дольками картофель, баклажаны и дать ему закипеть. Выставляем малый огонь и добавляем нарезанную капусту. После того, как бульон снова закипит, нужно добавить уже тушеную свеклу, коренья, болгарский и горький перец, свежие помидоры и лук. После этого бульон должен покипеть еще 10 минут. Уже в самом конце нужно добавить обжаренную и разведенную на бульоне муку, заправить суп сахаром, уксусом, лавровым листом и посолить. При подаче на стол добавить сметану и присыпать мелконарезанной зеленью.

 
Комментарии  
 
0 #1 Есения 28.05.2012 13:35
Вот баклажаны в супе, это для меня открытие и новинка. Такого я еще нигде не встречала. Надо бы попробовать приготовить. А вдруг понравится? Тем более сейчас баклажанов много на рынке, сезон :-)
Цитировать
 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты