Пицца “Канабора”: классический рецепт и этапы приготовления

Ну кто не любит пиццу. С сыром, салями, грибами, самые отчаянные уважают пиццу с ананасами или морепродуктами.

Но лидирует, конечно, вкуснейшая "Карбонара".

Классический рецепт

Классический рецепт приготовления пиццы тесно связан с другим, не менее популярным итальянским блюдом - пастой "Карбонара".

От спагетти пицца переняла основные ингредиенты: сыр пармезан, бекон, соус на сливках и яйцо. Но никакая пицца не обходится без томатного соуса и моцареллы - святая святых практически любого итальянского блюда. Можно заказать пиццу на food-factory.com.ua, а при желании попытаться приготовить самостоятельно.

Итак, чтобы приготовить классическую "Карбонару", список необходимых продуктов мы перечислили. Далее, тесто.

Понадобятся:

• мука;
• яйцо;
• дрожжи;
• сахар;
• вода;
• оливковое масло;
• щепотка соли.

В стакан теплой воды добавляем столовую ложку сахара и 3 грамма дрожжей. Хорошо размешиваем и оставляем на время. Ждем, когда дрожжи начнут пузыриться. Затем добавляем просеянную муку, столовую ложку оливкового масла и яйцо. Тщательно размешиваем. Месим тесто руками около 15 минут, затем даем ему "отдохнуть", оставив под тканью или крышкой.

Начинка и соус

Займемся главным - начинками. Для приготовления томатного и сливочного соуса необходимы приготовьте:

• сливочное масло 100 гр.;
• яйцо;
• крупный помидор;
• чеснок 2-3 зубчика;
• молотый перец;
• оливковое масло;
• петрушка;
• соль.

Начать лучше с легкого - томатного соуса. Чеснок, петрушку, помидор и щепотку соли взбиваем в блендере, протираем через сито, добавляем масло оливковое, тщательно смешиваем.

Сливочный соус требует сноровки. Отделяем яичный белок от желтка, взбиваем так, чтобы получилась крепкая пена. Массу соединить со сливочным маслом и подогревать до образования однородной массы.

Собираем пиццу

Сборка всех ингредиентов в пиццу - дело не менее ответственное.

Приготовленное ранее тесто нужно раскатать в тонкую лепешку. Желательно придать ей круглую форму, но это в классическом варианте.  в домашних условиях можно и пофантазировать.

Тесто выложить на смазанную оливковым маслом форму, закруглить края и проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто при выпекании не вздулось.

На лепешку выкладываем томатный соус, мелко нарезанный и обжаренный бекон, луковицу, порезанную мелкими кольцами, посыпаем сыром. Все полить сливочным соусом, посыпать тертым на мелкой терке пармезаном и добавляем сырое яйцо.

Конструкцию аккуратно ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем около 15 минут. Сигналом о готовности будут подрумяненные кромки теста.